随着我国社会经济的不断发展、城市化进程加快，餐厨垃圾收运处理问题逐渐得到政府部门的高度重视，然而由于缺乏有效的监管机制，“地沟油”等由餐厨垃圾引起的食品安全问题仍然存在，人们的身体健康受到极大威胁。对餐厨垃圾收运进行监管是实现餐厨垃圾减量化、资源化、无害化处理的保障，物联网监管技术兼具全面性、智能性和动态性的特点，可以有效克服传统餐厨垃圾监管的弊端。因此，建立基于物联网监管技术的餐厨垃圾收运监管体系是社会和科技发展的必然趋势。论文从风险管理的角度对餐厨垃圾收运物联网监管体系进行分析，主要侧重于风险识别和风险评价。论文运用头脑风暴法对餐厨垃圾收运物联网监管体系进行风险识别，根据体系的特点将风险分为特征风险和常规风险两类，具体为技术风险、设备风险、社会风险、经济风险、作业风险五种类型，共计19种风险因素。运用层次分析法+模糊综合评价的组合模型进行风险评价，确定每个风险因素的权重及风险等级。论文以深圳市盐田区餐厨垃圾收运处理项目为实例研究对象，根据项目提供的资料及当地实际情况，对盐田区餐厨垃圾收运物联网监管体系进行风险识别和风险评价，根据风险评价结果进行风险管理，控制风险较高的因素，减少风险事故的发生。论文对餐厨垃圾收运物联网监管体系的风险研究对于各城市构建餐厨垃圾收运物联网监管体系具有一定的借鉴参考意义。