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品质性状分析是小麦品质育种的基础。高分子量麦谷蛋白亚基组成、淀粉颗粒特性、黄色素含量和1B/1R易位系等都是影响小麦籽粒品质的主要因素。本研究通过对甘肃省小麦高分子量麦谷蛋白亚基组成、淀粉颗粒特性、黄色素含量和1B/1R易位系等的分析，阐明主要品质基因的种类及分布，为加快小麦品质改良进程和品质育种提供理论依据，主要研究结果如下：1、利用SDS-PAGE电泳分析了43个小麦品种的HMW-GS组成，结果表明：Glu-A1位点检测到3个等位变异（Null、1、2*），分别有21个品种携带Null或1亚基，均占48.84%；Glu-B1位点检测到6个等位变异（7+8、17+18、22、7、7+9、14+15），携带优质亚基7+8的品种最多，有25个，占58.14%，其次为优质亚基17+18（9个），占20.93%；Glu-D1位点检测到4个等位变异（5+10、2+12、2+11、2+10），分别有18个品种携带5+10或2+12亚基，均占41.86%。对Glu-1位点亚基组合分析发现，Null、7+8、2+12的品种数最多（10个），占23.26%；而全优亚基组合1、7+8、5+10和1、17+18、5+10的品种只有8个，占18.6%。HMW-GS优质亚基和亚基组合的比率低是甘肃省小麦品质普遍较差的原因之一。2、对品质表现差异明显的4个小麦品种的淀粉特性分析发现：总淀粉含量宁春4号最高，甘春20号最低；直链淀粉含量宁春4号最高，和尚头最低；支链淀粉含量和尚头最高，甘春20号最低；甘春20号、宁春4号和武春121的直/支比和膨胀势差异不大，而和尚头的直/支比明显小于其它三个品种，膨胀势明显高于其它三个品种。4个品种的A型淀粉粒形状均为扁球形，而且直径越大形状越扁；而B型淀粉粒形状在不同品种间存在一定的差异，和尚头、甘春20号和宁春4号多呈球形，武春121多为不规则形状，可能是武春121的淀粉粒较易破碎所致。A型淀粉粒的平均直径和尚头最大，甘春20号最小；B型淀粉粒的平均直径武春121最大，甘春20号最小。3、利用Dx5、Bx7、By8、By9、YP7A、YP7B和1B/1R特异性分子标记对33个春小麦品种进行检测，结果表明，含基因Dx5、Bx7、By8、By9和1B/1R易位系的品种分别占总品种数的60.61%、69.70%、51.52%、45.45%和42.42%。含基因Psy-A1a、Psy-A1b、Psy-B1a和Psy-B1b的品种分别占总品种数的78.79%、21.21%、75.76%和24.24%。不同变异组合类型Psy-A1a/Psy-B1a、Psy-A1a/Psy-B1b、Psy-A1b/Psy-B1a和Psy-A1b/Psy-B1b的分布频率分别为54.55%、24.24%、21.21%和0。其中，Psy-A1a/Psy-B1a所占比例最高。总体来看，甘肃春小麦品种中单个品质优质基因频率较高，而优质基因组合的比例较低，高黄色素含量品种比例非常高。没有同时含优质亚基Dx5和低黄色素含量Psy-A1b/Psy-B1b组合，且不含1B/1R易位系的小麦品种4、杂交组合武春1号×和尚头F2群体单株间农艺性状和近红外品质分析结果变异幅度很大，说明所选亲本代表性强，差异明显，后代分离类型多，用其对品质性状的QTL定位结果具有较强的代表性。本研究共检测到QTL-P-gau-1A、QTL-P-gau-6A、QTL-P-gau-2A、QTL-P-gau-4A、QTL-WG-gau-4A、QTL-WG-gau-3D、QTL-TW-gau-2A.1、QTL-TW-gau-2A.2、QTL-Z-gau-3D、QTL-Z-gau-5D、QTL-ST-gau-2A和QTL-ST-gau-5D等12个QTL位点，分别与蛋白质含量、湿面筋含量、容重、沉降值和稳定时间等5个品质性状相关。同时，QTL-P-gau-2A，QTL-TW-gau-2A和QTL-ST-gau-2A在染色体的区域位置相同，均位于Xgwm312-Xgwm526之间，可能为同一基因，均与蛋白质含量、容重和稳定时间相关，具有一因多效，或者为该基因簇中的不同基因。