2010年,《食品工业“十二五”发展规划》首次将把营养和保健食品业纳入食品的规划之中,突出保健食品安全的重要性。保健食品行业的迅速发展,产生了这样或那样的问题,此类问题的解决,关乎着我国保健食品安全责任体系的合理架构。本文在对西安市2013-2015年保健食品安全问题市场调研的基础上着重论述我国保健食品法律责任的完善问题。首先,从保健食品安全的现状入手,发现并归纳出所存在的主要问题。其次,深入分析我国保健食品安全的法律关系与法律责任制度的立法现状以及存在的不足之处,分别从民事责任、行政责任和刑事责任方面展开论述。再次,总结了我国保健食品监管制度的演变,以及美、日、德等国家目前治理保健食品方面的情况,同时在此基础上总结出国内可以参考与利用的经验。最后,经过理论与实践探究,得出如何进一步完善我国保健食品安全的法律责任。