本文筛选柴胡皂苷糖苷酶生产菌为目标，主要研究真菌sp.c42、韩国庆熙大学校提供的细菌（Microbacterium sp.GS514-saiko）和韩国KAIST提供的新细菌（Rhodanobactersp.GS3054等四种菌）的发酵、所产生酶对柴胡皂苷以及人参皂苷和淫羊藿苷糖基水解性能。真菌sp.c42选用槐花为诱导物，28℃理想发酵培养5天，所产柴胡皂苷酶通过DEAE-Cellulose离子交换柱进行分离纯化，纯化后经SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳实验测得其为单带，分子量约为59KD，与上届研究生富瑶瑶59KD的结果基本相同。分子量约为59KD的酶（第16管）能水解柴胡皂苷糖基，分子量约为57KD（第21管）的酶水解人参二醇类皂苷（PPD）；最适反应温度均为40℃；最适pH均为5，三种金属离子Ca²⁺、Mg²⁺、Zn²⁺对PPD为底物时的酶反应基本没有影响，而以柴胡作为底物时Ca²⁺、Mg²⁺离子具有促进酶反应作用，Zn²⁺无促进作用。将细菌sp.GS514所产粗酶，能把Rb1转化为Rd、Rg3、Rh2；也能水解柴胡皂苷糖基。但是，其酶经DEAE-cellulose阴离子纤维素柱交换层析分离得到的酶，活力降低很大，只能人参皂苷Rb1转化为Rd，对0.2%柴胡皂苷只能水解10%；进行SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳，有两条蛋白带，其分子量分别为67KD和59KD。说明它在保存及分离过程中酶活力降低,有待于进一步的研究。细菌sp.GS3054的发酵液对水解柴胡皂苷能力较低，但是浓缩到1/5时，其酶活力很高；有0.04％芦丁诱导物时产柴胡皂苷酶很高；而且，该菌也产淫羊藿苷酶；发酵条件为在25℃,发酵时间6天。对柴胡皂苷酶而言，真菌sp.c42似乎好于上述细菌；但是细菌sp.GS514所产的酶对人参皂苷PPD转化成Rg3和Rh2有意义；细菌Rhodanobacter sp.GS3054不仅对柴胡皂苷水解能力强，也能水解淫羊藿苷，有待于进一步探讨。