餐饮业作为服务业的重要组成部分,是典型的劳动密集型行业,人力资源是该行业最重要的生产资料。随着餐饮业的发展和行业竞争的白热化,餐饮业对管理人才的要求也越来越高,作为企业的中坚力量,管理者对餐饮企业的成败起着关键作用,但目前该行业大部分管理人员难以满足其岗位的胜任力要求。本文通过从理论到实践的方式进行研究,阐述了胜任力和匹配的理论研究,以及胜任力模型及常见的构建方法,并指出管理人员在企业中的重要作用和餐饮业目前的发展现状和困境;然后通过文献分析并咨询人力资源专家得出餐饮行业的胜任力模型,并通过AHP(层次分析法)计算出胜任力模型各要素的权重。根据餐饮行业胜任力模型,通过问卷调查的方式,对D餐饮公司的人员岗位胜任满意度进行测评,得出其管理人员的胜任满意度情况,并对满意度测评结果从高层、中层、基层三个层次进行分析,之后从人员招聘面试、绩效考核管理、薪酬体系设计、培训管理和职业生涯规划等5个部分对胜任力不足的原因进行分析,最后针对胜任现状提出提高管理人员胜任力的建议,通过完善招聘依据,将胜任力纳入考核和薪酬体系,制定相应的培训以及完善职业规划以提高管理人员的胜任力。文章通过理论研究,分析现状,总结原因,找出对策,以期为企业提高管理人员的胜任力提供帮助。