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菜粕是数量上仅次于豆粕的植物蛋白源,我国每年产生大约有600-700万吨菜粕。随着菜籽双低(低硫甙、低芥酸)化进程的推进,酚类物质成为菜粕中重要抗营养因子之一。芥子碱是菜粕中最重要的酚类物质之一。菜粕中芥子碱含量1.2%-2.3%,溶于水易发生水解反应,生成芥子酸和胆碱。芥子碱是使菜粕产生苦味的主要原因,亦能使褐壳鸡蛋产生鱼腥味。对菜粕芥子碱的提取、分离纯化、酶解工艺进行研究,不仅能解决菜粕饲料适口性差的问题,而且为菜粕的精深加工与利用提供基础依据。1.通过精密度和回收率试验,比较紫外分