【摘 要】
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目的研制中国老年人营养素养量表,并检验其信度和效度,为评价老年人营养素养水平提供科学、实用的测评工具。方法（1）基于健康传播理论和健康素养分层模型理论,通过研究文献和借鉴国内外营养素养评价工具,编制老年人营养素养量表初始条目池,筛选条目后形成量表草稿。采用德尔菲法进行两轮专家咨询,对量表草稿进行修订后形成老年人营养素养量表初稿。用便利抽样法从某社区选取15名老年人进行预调查,修改条目后形成预试量表
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目的研制中国老年人营养素养量表,并检验其信度和效度,为评价老年人营养素养水平提供科学、实用的测评工具。方法（1）基于健康传播理论和健康素养分层模型理论,通过研究文献和借鉴国内外营养素养评价工具,编制老年人营养素养量表初始条目池,筛选条目后形成量表草稿。采用德尔菲法进行两轮专家咨询,对量表草稿进行修订后形成老年人营养素养量表初稿。用便利抽样法从某社区选取15名老年人进行预调查,修改条目后形成预试量表。（2）通过便利抽样法,用一般资料调查表和老年人营养素养预试量表调查314名老年人,用临界比值法、相关系数法、Cronbach’sα系数法和因子分析法进一步筛选条目,探索性因子分析用于确定量表结构,用Cronbach’sα系数和折半信度检验量表的信度,用内容效度和结构效度检验量表的效度。结果（1）从条目池中提取出42个初始条目,两轮德尔菲专家咨询的专家积极系数分别为90%和100%,专家权威系数分别为0.778和0.820,专家意见Kendall协调系数分别为0.180和0.231。第一轮删除5个条目,增加1个条目,修改11个条目,合并8个条目,第二轮修改3个条目,形成老年人营养素养量表初稿,包括功能性营养素养、互动性营养素养和批判性营养素养3个维度,共33个条目。各维度重要性赋值均数为5.00,变异系数为0.00,满分率为100%;各条目重要性赋值均数为4.22～5.00,变异系数为0.00～0.24,满分率为44.4%～100%。预调查结果显示,量表条目内容无歧义,故未对条目进行修改,形成功能性营养素养、互动性营养素养和批判性营养素养3个维度,共33个条目的预试量表。（2）项目分析中,条目f11、i18、c31不满足临界比值指标,f3不满足相关系数指标,f5和f13不满足校正题项与总分相关指标,i20、c27、f14和f2不满足因子分析指标,共删除10个条目。（3）效度检验:总量表I-CVI为0.83～1.00,S-CVI为0.90;样本数据KMO值为0.888,Bartlett球形检验χ~2值为4146.370（P＜0.01）,利用探索性因子分析中的主成分分析法,提取特征值＞1的公因子4个,累积方差贡献率为63.768%,各条目因子载荷为0.425～0.834,公因子被命名为“分析评判”、“基本技能”、“交流运用”和“认知态度”,经因子合并,最终形成老年人营养素养量表正式版本,共3个维度,23个条目。（4）信度检验:总量表Cronbach’sα系数为0.911,3个维度的Cronbach’sα系数依次为0.909、0.864、0.880;总量表折半信度为0.625,3个维度的折半信度依次为0.893、0.884、0.872。结论本研究研制的老年人营养素养量表包括3个维度:功能性营养素养、互动性营养素养和批判性营养素养,共23个条目。初步信度和效度检验证明,量表信度和效度良好,可用于评价我国老年人的营养素养水平。
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