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大量研究表明，高于动物正常需要量的铜可能参与动物脂质代谢的调节。本试验通过在饲粮中添加不同水平的高铜研究其对产蛋鸡的生产性能、脂质代谢和组织铁、铜、锰、锌含量的影响；探讨高剂量铜能否调控蛋黄中胆固醇的含量，是否影响鸡蛋的食用安全性，为高铜降低鸡蛋胆固醇（TC）的应用提供一定的科学依据。 试验采用完全随机设计，共分4个处理，分别在基础饲粮中添加0、100、250、300mg铜／kg（CuSO4·5H2O），80只360日龄的新罗曼产蛋鸡随机分到4个处理中，每个处理5个重复，每个重复4只鸡，预试期7d，正式试验期28d。在试验的第14、21、28d，每个重复随机取一只鸡颈静脉采血5mL，测定TC、甘油三酯（TG）、极低密度脂蛋白胆固醇（VLDL-C）的含量。同时，在第14、21、28d下午（17：00），每个重复随机收集两枚鸡蛋，测定蛋黄中TC和铁、铜、锰、锌含量。试验结束时（第28d），从每个重复随机抽取1只受试鸡，采血后麻醉，再剖开腹腔迅速取出肝脏；测定铁、铜、锰、锌和还原性谷胱苷肽（GSH）的含量。 结果表明：与对照组相比，日粮中添加100、250、300mg铜／kg对产蛋鸡各阶段的采食量、产蛋率、蛋重无明显影响（P＞0.05），但使全期采食量分别提高2.41％、5.73％、2.41％，全期产蛋率分别提高5.00％、2.57％、0.71％，全期蛋重分别提高4.41％、3.95％、1.60％。 与对照组相比，日粮中添加100、250、300mg铜／kg，降低了第14d每克蛋黄TC（P＜0.05）和每枚蛋黄的TC含量（P=0.062），而对产蛋鸡血清中TC、TG、VLDL-C无显著影响；降低第21d血清中TG，VLDL-C及每克蛋黄的TC含量（P＜0.05），使血清TC含量分别降低27.53％、29.12％、28.38％（P=0.219）；降低第28d每克蛋黄TC和每枚蛋黄TC的含量（P＜0.001），使血清TC分别降低16.50％、4.83％、26.16％（P=0.160），血清TG分别降低27.63％、11.93％、27.67％（P=0.274），血清VLDL-C分别降低27.71％、11.91％、27.71％（P=0.273）；使肝脏中的GSH含量分别降低15.78％（P＜0.01）、11.52％（P＜0.05）、18.08％（P＜0.01）。 与对照组相比，日粮中添加100、250、300mg铜／kg，使产蛋鸡肝脏中的铜含量分别提高6.90％、19.21％（P＞0.05）、62.81％（P＜0.05）；使肝脏中Fe含量分别降低10.30％、6.51％、10.34％（P=0.367），Mn含量分别降低4.22％、7.17％、7.17％（P=0.411），Zn含量分别降低10.48％、8.33％、11.29％（P=0.341）。各高铜处理组