春化作用是决定大白菜由营养生长转向生殖生长的关键因子,在春大白菜育种及种子生产中十分重要。本实验以不同冬性的大白菜品种为试材,研究其幼苗感受低温的特性,以及幼苗和萌动种子在春化过程中的生理生化的变化,以期为春白菜的抗抽薹育种提供理论基础。本研究取得的主要结果如下:1大白菜幼苗在4-5℃低温下不同时间和不同苗龄的低温处理表明:不同冬性的大白菜品种通过春化对低温的需求不同,冬性越弱的品种对低温的需求越少;随着春化时间的延长,各品种开始现蕾的时间提前,完成现蕾的持续时间缩短;大白菜不同苗龄对低温春化的敏感性有明显差异,以4-5叶期对低温最敏感,苗龄过大或过小敏感性都降低,而春化苗龄大小对开始现蕾的时间影响不明显;而且发现苗期春化阶段的光照对现蕾抽薹是必要的条件。2对三个不同冬性大白菜3—4叶期的幼苗在4-5℃低温条件下分别中断春化(25±5℃)2天、3天、4天、5天的结果表明:在处理总时间相同的情况下,随着春化中断时间的增加,平均现蕾、开花时间延迟,现蕾、开花持续时间延长;在中断春化时间相同(4天)和处理总时间相同的情况下,中断前春化时间越长,材料现蕾开花时间越早,说明春化效果与中断春化前的连续春化时间有很大关系。3不同冬性大白菜幼苗在4-5℃低温春化过程中,春化的前22天内各品种的硝酸还原酶(NR)活性都处于较低水平,在22-36天之间其活性迅速上升,36天以后又快速下降,NR活性的迅速上升与是否通过春化没有关系,但与低温积累关系密切;15天以上的低温可抑制大白菜幼苗体内的抗坏血酸氧化酶(ASP)活性的升高;大白菜幼苗在感受到低温5天以后其过氧化物(POD)同工酶和细胞色素氧化酶(COD)同工酶的活性迅速下降,但品种间没有特异酶带出现;在春化过程中,大白菜体内的可溶性蛋白质代谢活跃,含量在不断波动,而品种之间可溶性蛋白质含量的差异不明显。遮光春化可使大白菜体内的NR活性显著降低,ASP活性和可溶性蛋白质含量明显升高,且不同品种受影响程度不同,冬性越强,受影响越大。4研究发现在春化前极耐抽薹品种大白菜萌动种子的NR活性是易抽薹品种的3-4倍,由此推断萌动种子中NR活性的高低,从一定程度上反应大白菜的耐抽薹性;在2℃低温春化过程中,极耐抽薹品种大白菜萌动种子的NR活性先降低再升高,而易抽薹品种的与之相反;在春化过程中,不同冬性大白菜品种可溶性蛋白质含量的变化趋势基本一致,为“上升”、“下降”再“上升”的倒“S”型变化。在完成春化的临界期,陆续有Rf为0.788的特异蛋白的出现;春化过程中各品种POD、COD和β-酯酶(β-EST)同工酶的酶谱基本相同,春化20天以后POD和COD同工酶活性有所增加,且各材料均陆续出现自己特有的POD和COD同工酶带,而Rf为0.632的β-EST同工酶带从所有大白菜中消失。