生物学科是一门以实验为基础,在实际应用中发展而来的学科。校本课程作为学校基础课程的拓展和补充,具有较高的灵活性。如何通过校本课程的开发、实施和评价,实现对课程的科学管理,研究校本课程的实施效果,达到知识拓展和培养学生学科核心素养的口的,是校本课程研究的重要内容。笔者所在的学校一贯重视学生的综合素质发展,通过校本课程的开设满足学生不同的学习需求。本文利用文献研究法、调查法、访谈法、数据分析法,在对校本课程进行理论研究的基础上,结合我校开展校本课程的经验和实际,进行《食品微生物学》校本课程的开发和实践研究。首先对学校的管理制度、硬件设施条件、教师及学生水平进行分析,保证校本课程开设的合理性及可行性。然后对学生进行学习需求问卷调查,通过分析调查结果得出学生对课程的主题、内容、形式、评价方式等方面的具体需求。与其他学校的教师代表进行访谈,了解外校的校本课程实施情况。依据人本主义的课程理论,从学生需求为出发点进行课程开发,编制课程讲义及课件。最后,在课程实施后通过问卷让学生对课程进行总体打分,并对课程进行描述性评价。对参加和未参加本课程学习的学生分别进行学习效果检测,对比两组学生参与课程学习前后的差异,研究课程对学生学习的影响。利用spss软件对学生成绩进行总分及各能力维度得分的分析,结果表明参加本课程的学生与未参加本课程的学生之间存在明显差异,参加校本课程的学生在生物知识、技能、情感态度与价值观方面的能力均有所提升,对学生核心素养的培养有效。