随着人们生活品质的提高和安全消费意识的增强,尤其是果蔬农产品国际贸易的进一步深化,对果蔬农产品的质量安全提出了更高的要求。近年来一系列果蔬农产品质量安全问题的爆发,更凸显了在我国建立健全果蔬农产品追溯体系的迫切性、重要性。然而,果蔬农产品追溯体系不同于家畜类(如：猪、牛)等易于标识的产品,其具有特有的属性,生产方式、流通渠道、质量管理、包装工艺都较复杂且各有区别,简单的同一追溯不能满足和适应各种情况的追溯需求。可见根据追溯深度、广度、精度的不同要求,对其追溯模式的影响因素进行分析,并进行追溯模式分类,是其追溯体系建设的基础、关键性研究。因此,完善果蔬农产品供应链分类追溯思想,分析各类型追溯模式的特点,并为其追溯系统项目建设提供参考,构成了本论文的主要研究目的。本文主要通过文献研究、实地调研、案例分析等方法进行系统研究,并通过实际案例分析对部分成果进行验证,主要包括以下内容：(1)在分析研究背景和意义的基础上,对国内外农产品安全追溯研究进行总结,梳理研究思路、内容和结构,并结合论文需要,对相关基础理论进行研究。(2)对果蔬农产品供应链追溯的影响因素进行分析。通过对果蔬农产品供应链流通模式(直送型、批发中心型、深加工型)和包装形式(精包装、简单包装)的分析,结合相关发展趋势,将其追溯模式分为4类。(3)对果蔬农产品供应链分类追溯系统进行分析。根据每种果蔬农产品供应链的流通模式的追溯分析,确定其追溯系统功能结构和每种追溯模式的系统需求,并对追溯系统的标识技术、软件结构、网络拓扑结构等IT基础进行分析。(4)进行案例分析。以SX物流园区的柑桔销往重庆批发市场为例,对果蔬农产品追溯进行了环节案例分析,通过对其追溯模式及追溯流程的分析,给出了园区果蔬农产品追溯实施方案,包括功能结构分析,追溯系统的软件结构和园区内部网络拓扑结构的确定,及关键设备的选型,通过实际案例进行部分成果验证。