近年来,水产品市场快速发展,为人们提供了相当多的美味和营养,与此同时,水产品安全问题也日益凸显。为保护地方品牌,保证良好的市场秩序,需要建立一个完整的溯源体系,刺参是一种名优地理产品,全产业链溯源对刺参来说是一种重要的保护手段,而刺参幼体作为刺参全产业链溯源中的重要组成部分,也是全产业链溯源不可缺少的一部分。本研究通过对各采样点室内养殖幼参及其饵料、同一采样的不同生长时期的幼参及其饵料和自然养殖下成参的研究,运用C、N稳定同位素技术,结合食源分析,最终确定了环境因子对刺参同位素组成的有很大影响,并为刺参全产业链溯源提供了帮助。本研究通过对室内养殖幼参C、N稳定同位素的研究,发现刺参体壁中的碳、氮稳定同位素的值比肠道高约1.5‰,而相同自然环境,相同人工环境,但生长时间不同的情况下,刺参C、N稳定同位素的值基本相同。通过对室内养殖刺参幼体进行食源分析,得出以大叶菜贡献率最高为0.328(±0.036),蛎壳粉最小为0.182(±0.035),其余海泥为0.236(±0.022),海虹干为0.254(±0.030),判断室内养殖幼参的C稳定同位素主要来源于植源性的大叶菜。通过对自然条件下成参的研究,发现同一采样点成参δ13C值较人工养殖的幼参高约2.5‰,δ15N值低约2.5‰,判断环境对刺参体内碳、氮稳定同位素影响很大。最后结合碳、氮稳定同位素的值对瓦房店刺参成体产地进行判别,判别率达到 71.5%。本研究得出的结论对刺参全产业链溯源有帮助。