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单宁酸(Tannic acid,TA)是植物代谢的次生物质,广泛存在于多种树木的树皮和果实中,具有较强的抗氧化性,具有抗突变、抗癌、抗辐射等生理活性,广泛应用于日用化学工业、医药工业、食品工业、皮革行业及其他方面。由于其易溶于水难溶于油的性质,作为天然的抗氧化剂无法应用在油溶性体系,比如食用油和化妆品中,限制了其应用范围。针对上述问题,为了合理有效地利用单宁酸,扩展其应用价值,本文分别采用相转移催化法和酚羟基部分保护法两种方法对单宁酸进行了改性,引入非极性硬脂酸链,增加单宁酸的脂溶性。一种方法是:利