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虫草是一类珍稀的药食两用真菌,具有多种药用价值和丰富多彩的代谢产物,在保健品领域具有巨大的应用前景。但是,由于虫草生长对自然环境要求苛刻,严重阻碍了其广泛应用。如何通过深层发酵技术大量获得虫草菌丝体和活性代谢产物成为其开发应用的关键科学问题。戴氏虫草(Cordyceps taii)作为虫草类真菌的一个物种,在我国贵州一直作为滋补品使用。现代药理学研究表明,戴氏虫草具有抗癌、抗突变、免疫调节、清除自由基等生物活性,其研发潜力巨大。但至今,对该菌的发酵过程研究甚为匮乏。本课题进行了戴氏虫草菌丝体