三种灌木饲用植物青贮微生物种群动态变化与发酵特性

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以内蒙古赤峰市林西县栽培的尖叶胡枝子(Lespedeza hedysaroides (Pall.) Kitag.)、达乌里胡枝子(Lespedeza davurica (Laxm.) Schindl.)和山竹岩黄芪(Hedysarum fruticosum Pall.)三种饲用灌木为材料,进行青贮微生物种群动态变化及发酵特性的研究,主要结论如下:1.在孕蕾期、初花期和盛花期,三种饲用灌木附生微生物数量有以下特点:乳酸菌、酵母菌、霉菌、大肠杆菌及好氧细菌的数量在孕蕾期最低且相差不多,在102-104cfu/g之间;初花期的酵母菌、霉菌和大肠杆菌数量最高,在107-108cfu/g之间,乳酸菌的数量也有所增加,在104-105cfu/g之间;盛花期,酵母菌、霉菌、大肠杆菌和好氧细菌数量有所下降,大肠杆菌下降明显,达乌里胡枝子乳酸菌数量稍有增加,尖叶胡枝子和山竹岩黄芪中乳酸菌数量有所下降,在初花期和盛花期,对青贮发酵不利的酵母菌和霉菌、好氧细菌和大肠杆菌的数量远多于乳酸菌。2.三种饲用灌木与中北410玉米混贮试验中,达乌里胡枝子与中北410玉米混贮中乳酸菌和酵母菌、霉菌和好氧细菌的数量随着中北410玉米的含量的增加而逐渐增加,大肠杆菌的数量随着中北410玉米含量的增加显著减少;尖叶胡枝子、山竹岩黄芪混贮也与其相似。3.三种饲用灌木添加SL和AC青贮试验中,尖叶胡枝子中乳酸菌、酵母菌、霉菌、大肠杆菌及好氧细菌数量达到峰值的时间主要集中在第2、5和10天,而后逐渐减少至平稳,大肠杆菌在青贮30-60天减少尤为明显。达乌里胡枝子和山竹岩黄芪青贮中乳酸菌、酵母菌、霉菌、大肠杆菌及好氧细菌数量变化和尖叶胡枝类似,也分别在第2、5、10天达到最大值,而后乳酸菌、酵母菌和霉菌的数量缓慢下降至平缓,大肠杆菌在达到最大值后一直保持快速下降的趋势。4.从尖叶胡枝子、达乌里胡枝子和山竹岩黄芪的青贮原料、发酵初期、中期和后期共分离得到67株乳酸菌,分别属于5个属15个菌种。5.比较分离出的10种乳酸菌产酸能力和生长曲线发现,A33(植物乳杆菌)、A74(鼠李糖乳杆菌)和A29(戊糖片球菌)在发酵12小时后的pH值较低,分别为4.20、4.26和4.40。3株乳酸菌在发酵36h后的吸光值分别为3.01、2.91和2.80,均高于其它7株乳酸菌,生长速度也较快。A33、A74和A29适合做青贮饲料乳酸菌添加剂菌种。6.根据弗氏Flieg评分法,三种饲用灌木不加添加剂青贮品质均较差,尖叶胡枝子SL0.0005%和SL0.001%+AC0.003%处理的青贮品质为好,其它处理品质为很好;达乌里胡枝子AC0.00075%和SL0.001%+AC0.003%处理得分为好,其它处理得分为很好;山竹岩黄芪SL0.001%、SL0.00025%、AC0.0015%和SL0.001%+AC0.003%处理得分为好,其它为很好。在与中北410玉米混贮中,尖叶胡枝子单贮的青贮品质为好,其它混贮处理得分为很好;达乌里胡枝子单贮的青贮品质为差,混贮评分为很好;山竹岩黄芪单贮青贮品质为好,混贮评分为很好,三种材料与中北410玉米混贮的适宜比例为70%中北410玉米。7.综合三种评价方法,尖叶胡枝子、达乌里胡枝子和山竹岩黄芪与中北410玉米三种比例混贮的9个处理的乳酸含量最高,无丁酸生成,pH值最低,粗脂肪和可溶性糖含量也较高,青贮质量为优。三种材料单贮的6处理青贮质量为差。尖叶胡枝子、达乌里胡枝子和山竹岩黄芪青贮中添加SL和AC的27个处理对发酵品质均有不同程度改善,但不如混贮效果好。
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