固体燃料和传统炉灶的广泛使用,作为能源贫困的主要体现,已成为包括中国在内的发展中国家普遍面临的重大挑战之一。固体燃料利用对健康及社会经济其它方面的影响属于交叉学科研究范畴,是能源技术经济及管理、可持续发展管理的重要研究领域之一。近二十年来,固体燃料利用导致室内空气污染而造成健康风险受到学术界、各国政府和国际组织的高度关注。国外学术界对此：问题的研究已相对全面、深入,近几年开始从教育、就业和劳动生产率等方面探究传统生物质能的利用对社会经济发展的影响。然而,国内此领域的研究基本上还停留在起步阶段,绝大多数的相关文献仍仅限于居民生活用能现状问题的分析,与国外差距较大,急待进一步扩展和深入。基于长期大样本追踪调查数据——中国健康与营养追踪调查(CHNS),首先,本文分析了我国农村地区炊事用能现状及其在近二十余年间的历史变化趋势(1989-2011年)；而后,基于多元Logit模型(有序Logit模型和广义有序Logit模型),综合分析了家庭社会经济状况、文化习俗因素、基础设施状况和外部因素(燃料补贴政策)对农户家庭炊事用能选择的作用机理；最后,采用Pro bit模型,从影响儿童发展的视角,定量评估了柴草炊事利用的潜在社会经济影响。本文最终得出以下结论和建议：1、我国农户炊事用能呈现多元化、清洁化发展趋势,但目前对固体燃料依赖度仍然较大；2、采取措施增加农户收入,提高农村居民受教育水平,增加农村非农就业率,改善居民住房条件、加强农村地区的燃料供应和道路交通等基础设施建设将能显著减少固体燃料的炊事利用；3、燃料补贴政策能有效减少农户非商品能源(主要是柴草)的炊事利用；4、柴草坎事利用对在校青少年(尤其女性)造成较大时间负担,显著降低了他们的课外学习活动参与度。考虑到阅读、绘画等课外学习活动的参加不仅有利于提高孩子们的学业成绩,还能提高他们解决实际问题的能力,该问题的研究对于改善农村儿童的教育发展具有重要现实意义。