食品是人类赖以生存和发展的基本物质，在食品的三种要素中，安全是消费者选择食品的首要标准。然而，近几年，食品安全事件不断涌现，不仅影响了人们的身体健康和生命安全，而且对社会的经济发展也产生了重大的影响。在食品安全事故案例中，其中50%以上都是由食品加工小作坊造成的，食品生产者处于食物链的上游，在食品安全问题中承担着重要的责任，他们的行为直接关系着食品的安全。本文将食品小作坊生产者质量安全行为作为研究的切入点，在对生产者质量安全行为相关理论研究的基础上以南阳市食品加工小作坊为例采用问卷调查的方法。包括对食品小作坊生产者质量安全行为调查以及消费者对食品小作坊生产者质量安全行为认知的调查。通过调查问卷分析，本文得出的结论有以下几个方面，首先，食品小作坊数量多、扩大再生产能力差；缺乏培训和食品质量安全专员；生产者认知程度低；易受外部环境的影响。其次，消费者食品质量安全的信息量决定其认知的不同，会间接的影响生产者的质量安全行为，导致信息不对称的现象。最后，食品小作坊数量多、销售混乱、政府监管难度大；对食品质量安全宣传力度、执行力度不够。通过结论提出相应的对策和建议，以期对食品小作坊生产者质量安全行为具有一定的现实意义。