近年来，随着人口老龄化的加剧，中国老龄化社会已开始到来，越来越多的人已经或即将步入老年时代。随着孩子的长大和离家，空巢老人的现象越发突出，原先温馨的家庭环境发生了重大改变，对于留守的空巢老人们，无论是在生理上还是心理上，都开始产生许多以前从未遇到过的问题，如因身体机能下降而带来的行动受限，因退休和孩子离家而出现的时间空闲和精神失落等。如何安全健康的度过在家的时间成为他们的生活关注重点，而厨房已成了他们每天活动的重要场所。民以食为天，对老人而言具有更深的含义。吃什么？怎么吃？如何做？其内容和过程比起年轻族来说要复杂的多。本论文就是针对空巢老人这样一个特殊群体，由于老龄化的原因在厨房环境中产生的诸多不便和新的需求展开的专题性研究。其创新点，首先从厨房设计的视角关注空巢老人的社会现象;其次本着环保和节约的原则，率先提出对现有厨房不进行整体翻新，而是以配件的方式对现有厨房的关键区域进行合理化改造，使厨房能够更好地服务于空巢老人的需要。本文研究的重点是关注空巢老人对厨房的需求变化。其研究内容是从空巢老人在生理和心理上的变化入手，结合厨房环境和功能需求，抽取典型的老人用户，进行问卷调查，探讨空巢老人的生存现状，挖掘他们对厨房使用的实际需求和新的期望，在此基础上，对现有厨房的现状和普遍存在的问题进行针对性的梳理，从而对以配件的方式对现有厨房进行合理化改良的可行性研究，最后，归纳出了“配件式”空巢老人厨房改良设计的指导意见。