本文利用气相色谱?串联质谱（GC?MS/MS）建立了苯醚甲环唑、联苯菊酯和丙环唑在香蕉叶、全果、果肉和土壤中的残留分析方法。同时考察了在施药过程中添加矿物油、有机硅和脂肪酸甲酯乙氧基化物磺酸盐（FMES）三种喷雾助剂对上述三种农药在香蕉上沉积效果和消解动态的影响,评价了香蕉果的食品安全性,为香蕉园里合理使用农药和助剂提供数据支撑。在前处理过程中,筛选了提取剂,最后确定丙酮和乙腈（V:V=1:1）作为香蕉叶、全果和果肉样品的提取剂,氯化钠盐析,无水硫酸钠除水,以C₁₈作为净化剂,用GC?MS/MS进行检测;土壤样品选择乙腈作为提取剂,氯化钠盐析,无水硫酸钠除水,以C₁₈作为净化剂,用GC?MS/MS进行检测。苯醚甲环唑、联苯菊酯和丙环唑在香蕉叶和土壤基质中,标准溶液在0.005?20μg/mL范围内线性良好,R²≥0.9989;在香蕉全果和果肉基质中,标准溶液在0.005?2μg/mL范围内线性良好,R²≥0.9991。苯醚甲环唑、联苯菊酯和丙环唑在香蕉叶、全果、果肉和土壤基质中的定量限（LOQ）均为0.02 mg/kg。苯醚甲环唑、联苯菊酯和丙环唑在香蕉叶和土壤中的添加浓度为0.02?20 mg/kg;平均回收率分别为73.11%?105.43%,76.27%?104.73%,76.80%?108.42%;相对标准偏差为0.86%?8.20%。苯醚甲环唑、联苯菊酯和丙环唑在香蕉全果和果肉中的添加浓度为0.02?2 mg/kg;平均回收率分别为79.20%?100.95%,79.18%?98.12%,78.60%?108.99%;相对标准偏差为2.34%?8.15%。在海南和广西两地,农药在香蕉叶2 h的初始沉积量中,矿物油处理组为常规水处理组的1.30?2.13倍;有机硅处理组为常规水处理组的1.22?1.60倍;在2h助剂FMES处理组中,苯醚甲环唑、联苯菊酯和丙环唑的初始沉积量没有得到很好地提高。与常规水对照组相比,有机硅和矿物油助剂可以较好地增加苯醚甲环唑、联苯菊酯和丙环唑农药在香蕉叶上的初始沉积量,在0?14 d能使三种农药的残留量保持较高的水平;FMES在增加沉积量上效果不明显。在海南三种农药的消解半衰期为3.79?9.00 d,在广西三种农药的消解半衰期为1.91?5.37 d;在广西农药的消解半衰期明显快于海南,通过对两地阳光、温度、湿度和风速的分析比较,海南和广西两地的气温、降雨量和光照强度与广西相差不大,但广西的风速明显大于海南。因此,风速可能是造成两地消解半衰期差异的主要原因。在海南和广西不同施药方式下,矿物油助剂处理组与常规水对照组相比,没有明显地延长苯醚甲环唑、联苯菊酯和丙环唑在香蕉上的消解半衰期;在大多数处理组下,助剂FMES、有机硅和累积性试验处理组与常规水对照组相比,可以延长苯醚甲环唑、联苯菊酯和丙环唑在香蕉叶上的消解半衰期。在两地的田间试验中四种施药方式下,在施药后的第14 d,苯醚甲环唑在香蕉上的残留量为<0.02?0.08 mg/kg;丙环唑在香蕉上的残留量为<0.02?0.13mg/kg;联苯菊酯在香蕉上的残留量为<0.02 mg/kg。我国规定了苯醚甲环唑、联苯菊酯和丙环唑在香蕉上的最大残留限量为1 mg/kg、0.1 mg/kg和1mg/kg。因此,在最后一次施药后14d收获香蕉,可以让农药有足够的时间降解,从而确保食品安全。研究了不同基质中农药的残留分布情况。在海南,常规水处理组单次施药下三种农药在香蕉叶中的含量占36.12%?58.14%,在土壤中的含量占25.00%?63.08%,在全果中的含量占0.72%?12.21%,在果肉中的含量占0.08%?4.65%;不同基质中农药的含量存在:叶≈土壤>全果>果肉。在广西,三种农药在香蕉叶中的含量占77.52%?93.26%,在土壤中的含量占2.25%?20.31%,在全果中的含量占1.36%?2.25%,在果肉中的含量占0.40%?2.25%;不同基质中农药的含量存在:叶>土壤>全果>果肉。在广西香蕉园杂草较多,同时地表腐烂植物较多,漂移到土壤中的农药相对海南较少;在两地试验中,叶中的农药含量较多,在果肉中的含量最少。