论文部分内容阅读
在肉仔鸡基础日粮中添加不同剂量的共轭亚油酸(CLA),研究其对肌肉品质、脂肪酸组成、血液生化指标、脂肪代谢相关酶、抗氧化能力和免疫性能的影响,初步探讨其调节脂类代谢的作用机理和在体内富集规律,筛选出CLA适宜的添加剂量和添加时间,为CLA的合理研发及其在肉鸡生产中的应用提供科学依据。试验选取630只1日龄健康罗斯308商品肉雏鸡,随机分为7组,每组3个重复,每个重复30只鸡。第I组为对照组,饲喂基础日粮,第II、III、IV、V、VI、VII组分别用0.3%、0.6%、0.9%、1.2%、1.5%和1.8%的CLA替换等量的豆油。试验期42天。分别于试验14、28和42d从每个处理中随机取12只鸡颈静脉采血并致死,进行屠宰性能、肉品质、脂肪酸组成、脂肪代谢、抗氧化能力和免疫性能等指标的检测。结果表明:①日粮中添加1.2%~1.5%CLA可显著提高肉仔鸡全期的饲料利用率,与对照组相比,试验结束时V(1.2%)、VI(1.5%)组耗料增重比分别降低了5.39%(P<0.05)、6.27%(P<0.05)。②CLA可以提高肉仔鸡对饲料中营养物质的消化率。与对照组相比,粗蛋白消化率VI组(1.5%)和VII组(1.8%)差异显著,分别提高了9.04%和8.51%;钙消化率各试验组较对照组分别提高了11.75%(P<0.05)、27.09%(P<0.01)、29.69%(P<0.01)、34.21%(P<0.01)、39.10%(P<0.01)、45.99%(P<0.01),差异均显著或极显著;磷消化率各试验组与对照组比较分别提高了0.98%、5.53%、9.66%(P<0.05)、19.27%(P<0.01)、18.14%(P<0.01)、11.47%(P<0.05),IV组达显著水平,V、VI、VII组达到极显著水平。③当CLA添加量大于1.0%(V、VI、VII组)时,能够显著提高肉仔鸡瘦肉率,并降低腹脂率。14日龄时,V、VI和VII组较I组瘦肉率分别提高了11.22%(P<0.05)、16.50%(P<0.05)、24.19%(P<0.01),腹脂率降低了22.73%(P<0.05)、38.96%(P<0.01)、53.90%(P<0.01);28日龄时,V、VI和VII组瘦肉率分别提高了8.09%(P<0.05)、9.06%(P<0.05)、11.05%(P<0.05),腹脂率降低了31.65%(P<0.01)、44.24%(P<0.01)、53.60%(P<0.01);42日龄时,V、VI和VII组与对照组相比瘦肉率分别提高了8.78%(P<0.01)、8.57%(P<0.01)、8.62%(P<0.01),腹脂率分别降低了28.98%(P<0.01)、27.27%(P<0.01)、15.91%(P<0.05)。随着日龄的增加,胸肌肌纤维密度逐渐变小,面积和直径逐渐变大。各阶段中均以添加量大于1.0%时差异最显著。④CLA能提高肉仔鸡肌肉、肝脏和腹脂中CLA含量并改善各组织中脂肪酸组成,胸肌CLA由对照组的未检出分别提高至各试验组1.07%、2.14%、3.11%、3.71%、4.56%和5.58%,与对照组间差异极显著(P<0.01),肝脏中CLA含量由对照组的0.05%增至0.69%、1.52%、1.88%、2.54%、2.78%、3.25%,各试验组与对照组间均差异极显著(P<0.01),腹脂中CLA含量由未添加时的0.40%(I组)提高至3.16%、4.66%、7.52%、9.04%、12.38%、12.62%,与对照组差异极显著(P<0.01);与对照组相比,添加组各组织中TPUFA含量均有增加趋势。其中胸肌中分别提高了10.48%(P<0.05)、12.59%(P<0.05)、19.01%(P<0.05)、22.87%(P<0.01)、20.92%(P<0.05)、20.16%(P<0.05),肝脏中分别提高了16.32%(P<0.05)、13.90%(P<0.05)、16.69%(P<0.05)、36.17%(P<0.01)、11.54%(P<0.05)、14.39%(P<0.05),腹脂中分别提高了18.62%(P<0.05)、22.98%(P<0.01)、33.86%(P<0.01)、37.07%(P<0.01)、51.80%(P<0.01)、49.52%(P<0.01)。检测各组粪中CLA含量分别0.73%、0.61%、0.54%、0.39%、0.28%、0.51%、0.62%,因此添加量为1.2%时利用率最高;分别检测14、28和42d时胸肌、肝脏和腹脂CLA沉积量,均以28日龄时达到高峰。⑤CLA可以调节肉仔鸡机体的脂肪代谢,降低血浆中甘油三酯(TG)、胆固醇(TCHO)、低密度脂蛋白(LDL)和游离脂肪酸(NEFA)的水平,增加高密度脂蛋白(HDL)水平,提高肝脏中脂蛋白酯酶(LPL)和肝酯酶(HL)活性。各添加组中TG分别降低了15.7%(P>0.05)、28.1%(P<0.05)、32.2%(P<0.05)、57.0%(P<0.01)、40.0%(P<0.01)、51.2%(P<0.01),以V组含量最低; TCHO分别降低了13.3%(P>0.05)、16.1%(P<0.05)、22.2%(P<0.01)、23.5%(P<0.01)、19.2%(P<0.05)、16.7%(P<0.05); LDL各试验组分别降低了15.7%(P>0.05)、21.2%(P<0.05)、27.8%(P<0.01)、31.3%(P<0.01)、26.3%(P<0.01)、24.7%(P<0.01),与对照组相比NEFA除III组差异显著外,其余各试验组差异均不显著;HDL水平V组和VI组含量最高,分别较对照组提高了32.1%和31.1%,差异均极显著(P<0.01);肝脏中LPL和HL活性均以V组(1.2%CLA)最高。⑥CLA添加量为1.2%~1.5%时可以显著促进肉鸡免疫器官的发育;CLA对血清总蛋白、白蛋白、球蛋白、白球比和尿素氮等影响不显著,但总蛋白、白蛋白和球蛋白有增加趋势,均以V组最高,分别比对照组提高了9.23%、18.02%、15.37%,均未达到显著水平(P>0.05);尿素氮有降低趋势,V组和VI组最低,IgG和IgM均有升高趋势,且差异显著或极显著。⑦CLA可以提高肉仔鸡抗氧化能力,增强肉仔鸡血浆中SOD和GSH-Px活性,均以添加量为1.2%和1.5%时活性最高,降低MDA水平。与对照组相比,谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性分别增加了8.33%(P>0.05)、11.03%(P<0.05)、20.38%(P<0.05)、70.72%(P<0.01)、61.19%(P<0.01)、16.73%(P<0.05);超氧化物歧化酶(SOD)活性分别提高了2.67%(P>0.05)、15.95%(P<0.01)、23.45%(P<0.01)、26.61%(P<0.01)、27.49%(P<0.01)、8.98%(P<0.05);丙二醛(MDA)含量分别降低了14.16%(P<0.05)、13.65%(P<0.05)、15.31%(P<0.05)、29.85%(P<0.01)、32.02%(P<0.01)、23.72%(P<0.01),其中V和VII组含量最低。上述结果表明,日粮中添加CLA能够提高肉仔鸡的生产性能,增加组织中CLA含量,调节脂肪代谢,提高免疫性能及抗氧化能力,以出栏前28天添加量为1.2%效果最佳。