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随着经济社会的快速发展和国际贸易的日益频繁，国际实验室间的相互承认变得尤为重要，近年来中国的实验室认可工作得到迅速发展。实验室认可的目的是确保实验室采用国际上通行的准则建立和运行实验室质量管理体系，并出具科学、公正、高效、准确的报告，为社会提供优质的检测服务。首先，本文系统分析了ISO/IEC17025：2005《检测和校准实验室能力的通用要求》相关理论，详细说明了技术要求相关内容，分析比较了ISO/IEC17025：2005《检测和校准实验室能力的通用要求》与ISO9001：2008《质量管理体系要求》、计量认证（CMA）的逻辑关系。其次，本文依据ISO/IEC17025：2005《检测和校准实验室能力的通用要求》，结合企业实际情况，构建了厦门古龙食品有限公司技术中心实验室质量管理体系，并对体系进行实施和运行。最后，通过内部审核、管理评审和第三方能力验证对质量管理体系的运行进行了评价分析，本文提出了实验室应加强检测工作的监督检查及各项制度的落实、着重学习理解CNAS-CL01：2006和实验室质量管理体系文件、加强测量设备的定期核查并做好设备的维护保养工作等措施。总的来说，本研究结果可望为食品企业检测实验室质量管理体系的建设发展提供技术参考。