本研究旨在探讨山药粗多糖对肉仔鸡生长性能、抗氧化及免疫性能的影响,从而为山药多糖的开发利用提供一定的理论依据。本试验选取360只体况健康、体重相近1日龄的817肉仔鸡,并将其随机分为4组,分别设1个对照组（饲喂基础日粮）和3个试验组（在基础日粮中分别添加0.025%、0.05%和0.1%山药粗多糖）,每组3个重复,每个重复30只。饲养试验分为1-28 d和28-48 d两个阶段,肉仔鸡采用笼养,饲养管理按常规处理,自由采食和饮水。本试验结果如下:1.山药粗多糖对肉仔鸡生长性能和屠宰性能的研究发现:与对照组相比,山药粗多糖可显著提高28 d和48 d肉仔鸡的体重（P<0.05）。在1-28 d,0.025%、0.05%和0.1%组可显著提高肉仔鸡平均日采食量（P<0.05）、平均日增重（P<0.05）。在28-48 d,0.025%、0.05%和0.1%组可提高肉仔鸡平均日采食量（P<0.05）、平均日增重（P<0.05）。0.05%组显著提高肉仔鸡半净膛率（P<0.05）和全净膛率（P<0.05）,降低了料重比（P<0.05）。结果表明添加适量的山药粗多糖（0.05%）可以显著改善肉仔鸡的生长性能。2.山药粗多糖对肉仔鸡生长激素、生长因子和抗氧化性能的研究发现:与对照组相比,0.025%、0.05%和0.1%组可提高28 d和48 d肉仔鸡血清中T₃（P<0.05）、GH（P<0.05）、INS（P<0.05）、HDL（P<0.05）和GSH-Px（P<0.05）的含量;0.05%和0.01%组可显著提高28 d和48 d肉仔鸡血清中ALB（P<0.05）、T-SOD（P<0.05）、T-AOC（P<0.05）和GSH-ST（P<0.05）的含量,并且显著降低血清中MDA（P<0.05）的含量;0.05%组显著提高28 d和48 d肉仔鸡血清中T₄（P<0.05）的含量,降低了LDL（P<0.05）的含量。结果表明添加适量的山药粗多糖（0.05%）可通过调节肉仔鸡体能生长激素水平和氧化酶活性,进而提高肉仔鸡生长性能及改善抗氧化性能。3.山药粗多糖对肉仔鸡免疫性能的研究发现:与对照组相比,0.05%和0.1%组可显著提高28 d肉仔鸡血清中Ig M（P<0.05）、Ig G（P<0.05）的含量;0.05%组可提高28 d和48 d肉仔鸡血清中Ig A（P<0.05）、IL-4（P<0.05）、IL-6（P<0.05）的含量;0.05%和0.1%组能显著提高28 d和48 d肉仔鸡血清中IL-2（P<0.05）、补体C3（P<0.05）、补体C4（P<0.05）和TNF-α（P<0.05）的含量。结果表明山药粗多糖（0.05%）能提高肉仔鸡抵抗力,提高免疫性能,改善肉仔鸡健康状况促进其生长。综上所述,本试验以山药粗多糖作为饲料添加剂在肉仔鸡上的科学应用提供数据参考,同时,也为开发新型肉仔鸡用天然绿色饲料添加剂提供新思路。