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天然减肥保健食品是当前保健食品市场中产品种类最多、销售最为广泛的产品之一,但一些不法商家为了提高该产品的功效,常在这类产品中添加违禁化学药物,患者在不知情的情况下使用后,可能会产生一些不良反应,对健康造成危害。本论文将表面增强拉曼光谱(surface-enhanced Raman scattering,SERS)与化学计量学方法相结合来区分和检测天然减肥保健食品中非法添加物西布曲明、N-单去甲基西布曲明和N,N-双去甲基西布曲明。首先,系统性地考察影响拉曼信号强度的各种因素,获得了最佳的拉曼检测条件(激发光波长为532 nm,Ag溶胶浓度为0.2 nM,Ag溶胶pH值为7.4,团聚剂为KBr)。然后,在此条件下采集三种目标物的拉曼图谱,结果显示这三种目标物的SERS光谱仅存在一些细微差别。进一步利用二阶导数和聚类分析方法对上述光谱数据进行处理,使得这一差别变得更加明显(尤其在1000~1600 cm-1范围内),这一明显的差别可以用于区分天然减肥保健食品中的三种目标物。最后,采用偏最小二乘法对天然减肥保健食品中西布曲明、N-单去甲基西布曲明和N,N-双去甲基西布曲明进行定量分析,线性相关系数分别为0.995、0.991和0.954,三种目标物的加样回收率范围分别为97.6-106%、102-105%和96.2-103%。上述结果表明该方法能够有效区分和检测减肥类保健食品中的西布曲明、N-单去甲基西布曲明和N,N-双去甲基西布曲明,可为药品监督部门开展这类违禁品的监督检查提供参考。