本试验研究不同蛋白水平的日粮对5～16周龄六画山鸡的生产性能、各营养物质表观消化率、血清部分生理生化指标、屠宰性能的影响,以探讨六画山鸡5～16周龄日粮蛋白质营养适宜需要量。本试验采用单因子四水平的试验设计,选择1日龄健康六画山鸡720只(公、母各半)进行试验,0～3周龄喂雏鸡成品碎粒料。按平均体重随机分为4个处理组,各处理日粮蛋白水平分别为18.00%、19.00%、20.00%、21.00%,每个处理组3个重复,每个重复30只鸡(公、母分群饲养)。在饲养试验第5周、第8周、第12周、第16周期间,每天分组收集试验鸡排泄物,在65℃下烘干至恒重。将饲料和排泄物样品粉碎,并将每个重复组的排泄物混合均匀后,按组分装用于测定各阶段试验鸡对日粮中各营养物质表观消化率的变化情况。结果：(1)日粮粗蛋白水平21.00%处理四组显著地提高5～7周龄六画山鸡公母山鸡的生长,分别增重235.39g和230.04g,提高4.23%和4.33%。日粮粗蛋白水21.00%处理四组极显著地提高8～10周龄六画山鸡公鸡的生长,增重253.78g,提高36.41%；日粮粗蛋白水平20.00%处理三组极显著地提高8～10周龄六画山鸡母鸡的生长,增重212.32g,提高23.30%。日粮粗蛋白水平20.00%处理三组极显著地提高11～16周龄六画山鸡公母鸡的生长,分别增重和336.31g和295.74g,提高15.69%和21.75%。日粮蛋白水平显著降低5～13周龄料重比,对14～16周龄的料重比没有显著影响。(2)日粮蛋白水平20.00%处理三组显著提高六画山鸡的屠宰率、全净膛率；屠宰率、全净膛率随日粮蛋白水平的升高而升高。日粮蛋白水平20.00%处理三组的腿肌率27.58%和胸肌率28.86%最高,但差异不显著。日粮蛋白质水平对翅膀率、腹脂率无显著影响。(3)随着日粮蛋白质水平的提高,六画山鸡母鸡的血糖浓度呈现逐渐上升的趋势。日粮蛋白水平20.00%处理三组显著提高血清中的总蛋白含量17.36%和球蛋白含量13.24%,降低尿素氮含量5.88%。日粮蛋白质水平对谷草转氨酶、谷丙转氨酶、血钙、血磷的含量均无显著影响。(4)日粮蛋白水平极显著提高六画山鸡日粮蛋氨酸的表观消化率,蛋氨酸的表观消化率随日粮蛋白水平的升高而升高。日粮蛋白水平显著提高5～7周龄六画山鸡公鸡钙的表观消化率(P<0.05),提高钙的表观消化率14.78%。日粮蛋白水平对粗蛋白、赖氨酸、粗脂肪、粗灰分、磷的表观消化率均无显著影响。(5)六画山鸡16周龄的能量表观消化率比5周龄提高3.36%。16周龄的粗脂肪表观消化率比5周龄降低3.5%。16周龄的钙表观消化率比5周龄降低6.90%。六画山鸡5-16周龄生长阶段对粗蛋白、蛋氨酸、赖氨酸、粗脂肪,粗灰分、钙、磷的表观消化率均无显著影响。研究结果提示：六画山鸡公鸡生长期日粮的适宜蛋白质水平,5～10周龄为21.00%,11～16周龄为20.00%。六画山鸡母鸡生长期日粮的适宜蛋白水平,5～7周龄为21.00%,8～16周龄为20.00%。六画山鸡生长期对蛋氨酸需要量应随日粮蛋白质水平增加而增加,对能量需要量应随周龄增加而小量增加,粗脂肪和钙需要量应随周龄增加而小量减少。六画山鸡5-16周龄日粮能量、粗蛋白、蛋氨酸、赖氨酸、粗脂肪、粗灰分、钙、磷的表观消化率可作为雉鸡常规养分表观消化率参数参考。图5幅,表10个,参考文献51篇。