现代学徒制是指在政府指导下,学徒双重身份、工学交替、在岗成才,校企双元育人、交替训教、在岗培养,服务当前经济社会发展需求,解决产教“两张皮”问题的一种现代职业教育人才培养模式。我国从2015年正式启动现代学徒制试点以来,参与的单位和专业正逐渐形成由点到面的发展趋势,形成区域分布合理、行业布点合理、类型结构合理的良好趋势。然而我国现代学徒制推行的时间不长,尚处于探索阶段,通过对我国现代学徒制人才培养模式现状进行调查分析,不但可了解已取得的成效,也可发现存在的问题,且在深入挖掘影响其发展的原因后提出相应的对策及建议,以期推进现代学徒制的发展。论文运用调查法和文献法,对广东酒店管理专业现代学徒制试点院校的学生、老师和企业进行问卷调查和访谈,了解其对现代学徒制的认识、培养目标和规格、课程体系、教学管理、监督管理制度等的现状,总结广东酒店管理专业的试点情况。通过中国知网、万方数据库、互联网以及相关书籍等收集资料,根据酒店管理专业的实际情况从个性问题上升到共性,归纳现代学徒制人才培养模式中存在的问题,分析产生的原因,进而提出对策。本文一共分为5章,第一章为绪论,主要阐述论文的研究背景和研究意义、文献综述、概念界定和理论基础以及研究思路和研究方法。第二章为现代学徒制人才培养模式的概述,主要阐述现代学徒制人才培养模式的内涵,区别于其他人才培养模式的特征、运行框架等。第三部分为现代学徒人才培养模式的调查与分析。运用调查法对当前广东酒店管理专业现代学徒制试点的现状进行调查,总结广东酒店管理专业的试点情况。第四章为现代学徒制人才培养模式存在的主要问题及原因分析。结合调研和文献资料发现整体上都存在参与主体对现代学徒制的认识不足、课程设置与现代学徒制要求不太吻合、师资队伍建设不完善、学徒留岗率低等问题;分析得知原因是宣传方式和传统观念影响、学校理念认识不足、教学资源不足、缺乏相匹配的教师管理制度、相关管理制度缺失等。第五章是现代学徒制人才培养模式的对策及建议。结合理论基础和我国的基本国情提出提高参与主体对现代学徒制的认识、根据现代学徒制要求,科学设置课程、规范师资队伍建设、完善相关的管理制度等对策。