近年来,速冻食品被越来越多的人接受并成为日常饮食的一部分,速冻食品加工业类企业也如雨后春笋般成倍增加,2010年至2020年,速冻食品加工类企业数量从2841家快速增长至28063家,速冻食品加工类上市企业也不断增加,目前,我国速速冻食品加工类上市企业有三全食品、安井食品、海欣食品、惠发食品、千味央厨等。尽管我国政府不断提高食品安全监管水平,仍有不少企业受利益驱使,顶风作案、违规操作,违规的食品加工类企业的数量不断上升,食品企业审计失败案例也频频发生。与此同时,速冻食品加工业类企业具有制造业企业和食品生产企业的双重特征:速冻食品质量问题、流转环节多、存货众多且需全程冷链运输、交易活动分散,正是由于这些特征,导致规范与监督速冻食品加工类企业的难度增大,速冻食品加工类企业存在较高的审计风险。因此,对速冻食品加工类企业的审计风险进行研究,可以更有效的了解当前速冻食品加工类企业审计过程审计风险点有哪些,并有针对性的提出防范审计风险的建议措施,有利于降低速冻食品加工类企业的审计风险,督促速冻食品行业健康发展。本文旨在探讨速冻食品加工类企业的审计风险,通过阐明审计风险的定义和现代风险导向审计理论的概念,分析速冻食品加工类企业审计风险产生的原因,从而提出相应的审计风险防范建议,以减少审计风险的发生。首先,本文阐明了本次研究的研究背景和研究意义,同时回顾了审计风险、食品加工类企业审计风险等方面相关的经典文献,界定了审计风险和重大错报风险的概念并利用委托代理理论、信息不对称理论以及现代风险导向审计理论进行分析。其次,分析了速冻食品加工类企业当前的经营模式、市场规模、政策和监管,把速冻食品加工类企业审计过程中注册会计师可能面临的风险分为重大错报风险和检查风险,并分析速冻食品加工类企业审计风险的成因。接着引用千味央厨作为本文的案例研究对象,从重大错报风险和检查风险分别分析千味央厨关键审计风险点,针对上述审计风险,本文提出以下应对和防范措施:第一、全面评估千味央厨所处的微观环境和宏观环境。第二、合理评估千味央厨的食品质量控制风险。第三、深入了解千味央厨的内部控制现状。第四、合理评估千味央厨营销风险。第五、合理评估千味央厨的社会责任意识。第六、有效控制存货审计风险。第七、加强原材料成本审计。第八、加强对食品行业相关审计法律法规学习。第九、提高审计人员的独立性。第十、加强会计师事务所质量控制。