随着《天天饮食》、《舌尖上的中国》等一系列电视美食节目的热播,我国掀起了一股又一股全民“饮食文化”热。此后,人们对电视美食节目的关注度不断上升,而电视美食节目本身也在实践中得到了长足的发展,对饮食文化进行了更有力的传播。电视美食节目是如何掀起了全民爱美食的运动,电视美食节目对中国饮食文化究竟有怎样的传播功能效果和意义,电视美食节目对中国饮食文化的内容重构产生了怎样的影响都是值得人们深思的。　　本文的研究是以传播学中的文化研究的相关理论为依据,以电视美食节目的传播内容为研究内容,在文化研究的框架中探讨电视媒介的特性对饮食文化内涵的影响,以及电视美食节目如何对饮食文化进行重构。本文详细梳理了电视美食节目的形态,分析了电视美食节目的发展历程,通过对传播学文化研究的理论框架,对电视美食节目赋予中国饮食文化的新的符号象征和意识形态,以及对人们新的生活方式的构建进行了研究。本文还研究了电视美食节目对饮食文化传播的功能和意义,以及电视美食节目如何在不断的实践中完善自身。研究中对“文化媒介化”、“饮食文化”、“意识形态”、“大众文化”等核心概念进行了界定,并运用文化研究的视角进行分析,是对电视美食节目研究的丰富和发展,为电视美食节目的研究提供了一个新的视角。同时,把文化传播研究和饮食文化相结合,力求为研究电视美食节目对饮食文化的传播提供一个新空间。