由于文冠果种子含油率为30.4%-47%,种仁含油率可高达66.39%-74%,超过一般的油料植物,具有较高的使用价值。然而文冠果剥壳是其进行深加工的一个关键且困难的工序,目前关于文冠果剥壳机理及剥壳机设计的研究尚且不足,本文主要对文冠果的剥壳机理及关键技术进行研究,主要研究成果如下:(1)通过试验测定文冠果的外形尺寸、果壳厚度、百粒重以及含水率等物理特性,同时对影响文冠果破壳力的主要因素进行研究。结果表明影响文冠果破壳力大小的主要因素是文冠果的大小以及含水率,并得出了文冠果的大小与破壳力之间、文冠果含水率与破壳力之间的函数关系式。(2)用三维软件Solidworks建立了文冠果三维模型,基于有限元受力分析软件Workbench,对文冠果分别在X、Y、Z 3个加载方向下的应力、应变分布状态进行分析,并与实际试验结果对比,得出了最佳破壳效果是沿Y方向加载。(3)在对文冠果物理力学特性研究的基础上,以剥净率为指标,对现有的撞击式坚果剥壳机和研制完成的双辊挤压式文冠果剥壳机进行对比研究分析,得出双辊挤压式文冠果剥壳机的剥壳效果较好。(4)研究两辊筒外壁之间的距离、主动辊转速、文冠果含水率3个因素对剥净率的影响,结果表明影响双辊挤压式文冠果剥壳机剥净率的主要因素是两辊筒外壁之间的距离和含水率。(5)考虑到成本原因,通过烘干等办法降低含水率在实际中一般不可取,本文对影响剥净率的另一因素即两辊筒外壁之间的距离进行了深入研究,进一步研究了分级双辊挤压式文冠果剥壳机,使剥净率提高到了86.4%左右。(6)用盐水比重法对文冠果的壳仁分离进行了初步研究,研究表明水盐之比为100:9时,壳仁的分离效果最好,分离率为82.5%。