农药残留问题是影响我国食品质量与安全的重点问题之一。它不仅严重了阻碍了我国对外贸易经济的发展,而且还严重危害着人类的生命安全。在农药的使用和残留中以有机磷农药的量最大。目前农药残留的检测方法很多,包括高效液相色谱法、气相色谱法、毛细管电泳法等理化分析方法和酶生物传感器、免疫生物传感器等生物检测法。迄今,这些方法对操作繁琐,设备的要求高。本课题就是针对这种情况,建立了一种高特异性的简易检测方法。适体(Aptamer)是一段单链寡核苷酸片段或多肽,可以是RNA和DNA,也可以是多肽。可以结合如氨基酸、蛋白质、无机离子或药物等目标分子。适体具有高特异性、高亲和力、易合成、低成本、稳定性好等特点,使得适体在很多方面得到了应用,比如适体能作为药物治疗疾病,能作为运输工具在体内输送药物,能用于生物标志物、小分子物质、病原体等的检测,适体还可用于生物成像等。本课题以有机磷农药残留检测为切入点,利用适体建立了一种简易灵敏的有机磷农药丙溴磷残留的检测方法。根据适体和金纳米材料的特点,本课题制备出了一种光学适体传感器进行农药检测,并且对该检测方法的灵敏度、特异性和稳定性进行分析。最终得到了一种能够检测到6nM水平、特异性强和稳定性好的简易灵敏检测方法,该方法耗时短,耗费低,易推广。并且在实际蔬菜农药残留的检测中,检测水平达到了10-7M。该实验数据为适体在农药残留检测方面的应用提供实验基础,同时也为快速检测技术的发展提供理论基础。