【摘 要】
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芸薹属是十字花科植物300多个属中最为重要的一个属.它包括许多重要的蔬菜.油料和饲料作物.芸薹属中的大白菜（结球白菜）,小白菜（不结球白菜）和结球甘蓝（洋白菜）是另栽培面积最大的
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芸薹属是十字花科植物300多个属中最为重要的一个属.它包括许多重要的蔬菜.油料和饲料作物.芸薹属中的大白菜（结球白菜）,小白菜（不结球白菜）和结球甘蓝（洋白菜）是另栽培面积最大的蔬菜作物,其中大白菜原产于中国,是人们喜爱食用的蔬菜之一.脂肪酸代谢是芸薹属作物的重要代谢途径之一,尤以它的合成途径更重要.脂肪酸既有重要的生理功能,又有巨大的使用价值.在生物体内,脂肪酸既是细胞膜脂的主要成分,又是细胞内重要的能源物质,参与植物的抗逆反应.
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