本研究评估了辣木作为一种新型饲料资源的营养价值以及在养殖生产中的应用效果。本研究从五个方面对辣木进行了评估。试验一研究了辣木常规营养成分评价,测定了辣木的常规营养成分以及脂肪酸和氨基酸组成,由试验结果可得:辣木三个部位中蛋白质含量最高的为辣木叶,高达253 g kg-1DM,其次为辣木枝和辣木茎,二者CP含量均低于100 gk-1DM。辣木茎的NDF和ADF含量最高,分别为820%g kg-1DM和617 g kg-1 DM。辣木叶中脂肪酸和不饱和脂肪酸含量最高,含量最高的是亚麻酸、软脂酸和亚油酸。试验二研究了辣木在奶牛和肉牛瘤胃中的降解特性,采用尼龙袋法分别测定了辣木叶、辣木枝、辣木茎在奶牛和肉牛瘤胃内的降解率和降解参数,结果表明:辣木不同部位的降解率差异较大,辣木叶干物质、粗蛋白、有机物、NDF、ADF降解率最高,辣木枝次之,辣木茎最低。试验三研究了辣木对育肥猪生产性能、肉品质以及抗氧化性能影响,由试验结果可得,辣木提高了育肥猪的生长性能,提高了饲料转化效率,降低了背膘厚度,提高了血液抗氧化指标和肉中抗氧化指标,同时提高了猪肉中不饱和脂肪酸的比例,同时降低了 n-6:n-3比值。辣木在育肥猪日粮中的适宜添加剂量为6%。试验四研究了辣木对奶牛生产性能、奶品质以及抗氧化性能影响的研究,由试验结果可得,辣木提高了奶牛产奶量,提高了乳脂率和乳总固形物含量,降低乳体细胞数。辣木同时提高了血液抗氧化性能,同时改善了乳中脂肪酸的组成,提高了不饱和脂肪酸和n-3脂肪酸浓度,同时降低了 n-6:n-3比值。辣木在泌乳奶牛日粮中的适宜添加剂量为6%。试验五研究了辣木对辣木对育肥牛生产性能、肉品质以及抗氧化性能影响的研究,由试验结果可得,辣木提高了肉牛生长性能,同时提高了瘤胃挥发性脂肪酸的产量,改变了挥发性脂肪酸的比例,提高了丙酸比例而降低了乙酸比例,降低了背膘厚度,提高了血液抗氧化指标和肉中抗氧化指标,同时提高了牛肉中不饱和脂肪酸的比例,同时降低了 n-6:n-3比值。辣木在育肥牛日粮中的适宜添加剂量为6%。综上所述,辣木叶可用于养猪生产中,辣木枝茎可用于奶牛和肉牛生产中,并且均有促进动物生长和改善动物健康的作用,同时均可以提高肉品质和奶品质。辣木在育肥猪,奶牛和肉牛饲粮中的最适添加量均为6%。