苹果是我国的主要农产品，资源极为丰富，然而在种植过程中，由于受到病虫害影响，产量和质量逐渐下降，为防治病、虫的侵害，果农们大量使用农药，从而引起农药残留问题。随着消费者健康意识的增强和国际市场竞争加剧，市场对产品质量的要求也越来越高，发达国家对我国出口产品设置了诸多技术壁垒，尤其是日本肯定列表实施后，加大了对果汁出口农药残留检测的要求，并制定了严格的限量标准。为保障消费者饮食安全，增强产品的市场竞争力建立快速准确的农药残留分析方法十分必要。　　 本文对苹果汁中45种有机磷类农药的提取、净化技术和气相色谱质谱检测条件进行了研究，建立了浊点萃取前处理技术结合气相色谱质谱法检测苹果汁中45种有机磷的方法。主要研究结果如下：　　 1.对45种有机磷农药进行了色谱条件优化。通过不同色谱柱的比较、以及对程序升温条件的优化，确定了45种农药的定性离子和定量离子。在优化的色谱及质谱条件下，45种有机磷类农药能够实现很好的分离、准确的定性及定量、线性关系良好，线性范围在0.01～2.0mg/L，线性相关系数大于0.984。　　 2.以苹果汁为基质材料，优化了CPE前处理条件，利用GC/MS技术对样品中的农药多残留进行了分析。最终确定45种有机磷类农药在1μg/kg、5μg/kg和10.μg/kg三个水平上对供试苹果汁进行添加回收率实验，实验结果表明：45种有机磷类目标物在优化条件下的回收率为71.2％～116.9％，相对标准偏差1.20％～14.68％(n=5)，方法检出限为0.02μg/kg～3.00μg/kg。　　 3.本方法操作简单，结果准确，精密度高，检出限低，经济环保并且符合药物残留检测的要求，由于几乎不使用有机溶剂也减少了分析过程对环境和人体的危害。