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本试验选用产蛋高峰期蛋鸡,通过两个试验,分别在正常蛋白(粗蛋白16.5%)、等氮、等能(11.26 MJ/kg)条件下,和低蛋白(粗蛋白13.5%)、等氮、等能(11.09 MJ/kg)、标准回肠可消化氨基酸(SID AA)模式下,研究了蛋氨酸(Met)的需要量。旨在为蛋鸡饲粮Met的供给提供理论依据。(1)正常蛋白水平下产蛋高峰期蛋鸡蛋氨酸需要量研究。选取整齐度92%,24周龄720只海兰褐蛋鸡,随机分为6个处理,每个处理6个重复,每个重复20只,预试期1周,正试期24周。玉米-豆粕型饲粮,对照组不添加DL-Met(Met 0.25%),其余各处理饲粮Met水平分别为0.31%、0.35%、0.39%、0.43%和0.47%。通过生产性能、蛋品质和组分、血液生化及抗氧化指标(试验的第4周、8周和24周)的测定分析,确定产蛋高峰期蛋鸡蛋氨酸需要量。结果表明:1)随饲粮Met水平的增加,产蛋率和产蛋量提高,料蛋比降低(P<0.05)。0.35%Met组产蛋率最高,较对照组提高4.93%(P<0.05);0.35%Met组产蛋量最大,其次为0.39%和0.43%Met组,较对照组分别提高了7.39%、6.84%和6.37%;0.35%Met组料蛋比显著低于对照组及0.31%、0.43%和0.47%Met组(P<0.05),且较对照组降低了10.28%,较0.31%、0.39%和0.43%Met组分别降低了9.35%、8.41%和7.01%(P<0.05)。采食量及平均蛋重也有改善,但无显著差异。2)随饲粮Met水平的增加,蛋壳厚度较对照组显著增厚(P<0.05);蛋壳强度、蛋形指数、浓蛋白高度、蛋黄颜色及哈夫单位均未见显著差异(P>0.05);蛋黄、蛋清和蛋壳比重也均未见显著差异(P>0.05)。3)饲粮Met水平对28、32和48周龄海兰褐蛋鸡血浆总蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、尿酸(UA)水平和抗氧化能力(总抗氧化能力T-AOC,总超氧化物气化酶T-SOD,丙二醛MDA,谷胱甘肽过氧化物酶GSH-PX)的影响无规律可循。4)二次曲线分析显示,以产蛋率、产蛋量和料蛋比为评价指标,25~32周龄、33~48周龄和25~48周龄蛋鸡Met需要量为0.360%、0.37%~0.390%和0.370%~0.380%,即产蛋高峰期蛋鸡饲粮Met水平范围为0.370%~0.38%。(2)低蛋白标准回肠可消化氨基酸模式下产蛋高峰期蛋鸡蛋氨酸需要量研究。选取整齐度92%,30周龄京红蛋鸡540只,随机分为6组,每组6个重复,每重复15只,预试期1周,正试期10周。玉米-豆粕型饲粮,对照组为正常蛋白组(16.5%CP),TSAA/Lys=91(Met=0.373%);试验组为低蛋白组(13.5%CP),TSAA/Lys分别为85、88、91、94和97(饲粮中Lys含量固定,逐渐增加Met水平,Met水平分别为:0.370%,0.394%,0.416%,0.440%,0.462%)。通过生产性能、蛋品质和组分、血液生化及抗氧化指标(试验的第4周和10周)的测定分析,确定低蛋白标准回肠可消化氨基酸模式下产蛋高峰期蛋鸡Met需要量。结果表明:1)SID AA模式下,全期各低蛋白组采食量均低于对照组(P<0.05),产蛋率、产蛋量、料蛋比和平均蛋重未见显著差异(P>0.05),全期产蛋率随Met水平的增加呈先升高再降低趋势(P=0.069)。蛋品质及蛋组分各指标均未见显著差异(P>0.05),但全期蛋黄颜色较对照组有加深趋势(P=0.066)。2)通过对产蛋量、产蛋率和料蛋比拟合二次曲线,得出Met最适水平为0.409%,0.408%和0.419%(TSAA/Lys最适比例分别为90.31、90.15和91.61)。低蛋白SID AA模式下,31~40周龄蛋鸡SID Met需要量为0.408%~0.419%,TSAA/Lys比例范围为90.31~91.61。结论:正常蛋白水平(16.5%)条件下,产蛋高峰期海兰褐蛋鸡Met需要量为0.36~0.39%。低蛋白(13.5%)SID AA模式下,产蛋高峰期京红蛋鸡SID Met需要量为0.408%~0.419%(总Met为0.423~0.434%)、饲粮TSAA与Lys最佳比例为88.99~91.61(饲粮Lys水平:0.76%)。