紫苏主要成分分析及紫苏粉的研制

来源 :东北农业大学 | 被引量 : 7次 | 上传用户：icetqq

【摘要】

：

紫苏是我国传统具有药用和食用价值的植物,也是我国卫生部颁布的第一批药食两用植物之一。紫苏种子可制取植物油,紫苏的叶可作为即食鲜菜,且紫苏的茎、叶、根等部位均可以入药。紫苏是拥有很高食用营养价值和药用价值的新植物资源。黑龙江省是紫苏的主要产区,主要以紫苏叶和紫苏籽为原料生产各种食品。本实验研究了桦南紫苏籽和叶,对其主要营养成分进行了测定;对紫苏叶花色苷的体外抗氧化性和提取工艺进行了研究;在单因素试验

【作者】

：

于海鑫

【出处】

：

东北农业大学

【发表日期】

：

2019年01期

【关键词】

：

紫苏营养成分分析花色苷抗氧化活性紫苏粉

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