多不饱和脂肪酸（Polyunsaturatedfattyacid，PUFA）具有重要生物学功能的通常是ω-3和ω-6系列多不饱和脂肪酸，而ω-3与ω-6PUFA在动物机体内代谢是互相竞争的，不同比例的ω-3与ω-6PUFA会对免疫功能产生不同的影响，它们在体内的对立统一，才使得机体维持免疫平衡。本研究模拟中国居民膳食S∶M∶P（Saturatedfattyacid∶Monounsaturatedfattyacid∶Polyunsaturatedfattyacid）=1∶1.5∶1，设计使用含ω-6/ω-3多不饱和脂肪酸比值为2，4，6，8，12，15的饲料饲喂小鼠，基础饲料采用AIN-93G配方，脂肪酸构成以食用油脂调配。通过对小鼠细胞免疫及体液免疫指标的测定，研究不同比例的多不饱和脂肪酸饲喂小鼠对小鼠免疫机能的影响。结果表明:　　 1.不同比例的ω-6/ω-3多不饱和脂肪酸饲粮饲喂3～4周龄小鼠8周后，ω-6/ω-3脂肪酸比值为12时，小鼠脾脏T淋巴细胞转化率、IL-2释放量最高。　　 2.不同比例的ω-6/ω-3多不饱和脂肪酸饲粮饲喂小鼠在4～10周期间，随饲喂时间的延长，小鼠脾脏T淋巴细胞转化率、IL-2释放量呈现逐渐升高的变化趋势。ω-6/ω-3脂肪酸比值为8、12时，第8周达到最高;其它各组均在第10周为最高。　　 3.不同比例的ω-6/ω-3多不饱和脂肪酸饲粮饲喂3～4周龄小鼠5周后，给小鼠注射新城疫疫苗，ω6/ω-3脂肪酸比值为4～8时，第9天和第14天测得的小鼠血清血凝抑制效价、IL-2释放量较高。