本试验将纯化后的β-伴大豆球蛋白(7S)和大豆球蛋白(11S)以不同剂量添加到断奶仔猪的日粮中,建立仔猪致敏模型。采用ELISA方法检测断奶仔猪血清中的免疫球蛋白,石蜡切片、免疫组织化学的方法检测仔猪小肠黏膜上皮紧密连接蛋白ZO-1的表达与分布,以及实时荧光定量PCR方法研究大豆抗原蛋白对断奶仔猪小肠黏膜上皮紧密连接蛋白ZO-1 mRNA相对表达量的影响,探讨7S和11S对断奶仔猪血清IgG亚型及Ig E和肠粘膜紧密连接蛋白ZO-1表达的影响。选取70头21日龄“杜×长×大”断奶仔猪,随机分成7组,每组10头仔猪。对照组(A组)饲喂基础日粮,β-伴大豆球蛋白(β-conglycinin,7S)B、C、D组和大豆球蛋白(Glycinin,11S)E、F、G组在24 d分别添加500μg·kg-1·W-1、2000μg·kg-1·W-1、5000μg·kg-1·W-1的7S或11S。分别于24、26、28、30日龄采集血液,测定血清中免疫球蛋白含量。试验结束时,每组选取5头仔猪放血致死,采集各段小肠,其中空肠分前、中、后三段采取,置于4%多聚甲醛和液氮中保存,分别用于检测仔猪小肠黏膜上皮紧密连接蛋白ZO-1的表达与分布和检测各段小肠ZO-1 mRNA的相对表达量。试验结果表明:1、大豆抗原蛋白致敏仔猪血清IgG、IgG1、IgG2、IgG3、IgG4和IgE水平升高,其中7S试验组高于11S试验组。2、大豆抗原蛋白致敏仔猪肠黏膜ZO-1的相对表达量降低,且与7S和11S在仔猪日粮中的添加剂量呈负相关;添加剂量相同的7S组ZO-1的相对表达量低于11S组。3、各试验组仔猪肠黏膜紧密连接蛋白ZO-1 mRNA的相对表达量均降低,与7S和11S在仔猪日粮中的添加剂量呈负相关。添加剂量相同的7S组ZO-1 mRNA的相对表达量低于11S组。试验证实,β-伴大豆球蛋白和大豆球蛋对断奶仔猪有明显的致敏作用,β-伴大豆球蛋白致敏性高于大豆球蛋白;β-伴大豆球蛋白和大豆球蛋显著提高致敏仔猪血清中的免疫球蛋白IgG、IgG1、IgG2、IgG3、IgG4和IgE水平,降低肠粘膜上皮紧密连接蛋白ZO-1相对表达量以及ZO-1 mRNA相对表达量。