【摘 要】
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该文根据壳聚糖与淀粉结构的相似性,首次选择了α-淀粉酶作为非专一性酶进行降解壳聚糖的研究,考察pH、温度、底物浓度、酶浓度、反应时间等因素对降解反应的影响,得到制备寡
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该文根据壳聚糖与淀粉结构的相似性,首次选择了α-淀粉酶作为非专一性酶进行降解壳聚糖的研究,考察pH、温度、底物浓度、酶浓度、反应时间等因素对降解反应的影响,得到制备寡糖的适宜反应条件.将超滤工艺应用于壳寡糖与酶的分离过程,酶蛋白截留率和总糖透过率两个指标表明,选择截留分子量1万的超滤膜可以达到很好的分离效果,从而初步确定了壳寡糖生产的工艺路线,为工业化生产奠定了坚实的基础.针对目前壳寡糖无统一的质量标准,该文建立了寡糖均分子量及其聚合度、红外谱图、脱乙酰度、溶解度、灰分、水分等指标的测定方法,为壳寡糖质量标准的制定提供了具体的实施方法.此外,对壳寡糖诱导植物抗病性的机理进行了初步探讨.
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