众所周知,对外汉语教学不仅教授学生语言知识与技能,还要传播语言背后的中华文化。特别是高级阶段的汉语学习者,在掌握一定基础的语言知识与技能后,对中华文化抱有强烈的学习意愿。然而现有的文化教学大多依附于语言教学,鲜少有学校为学习者开设专门类的文化课程。因此,我们有必要加强相关领域的研究,使语言教学与文化教学相互促进,从而更有效地帮助学习者提升汉语能力。茶文化作为中华文化独具特色的代表,与佛道家儒三家思想内涵逐渐融合,不仅对饮食文化影响颇深,更在语言文化领域留下了浓墨重彩的一笔。我国对茶文化的研究更是古已有之,历史源远流长,但研究焦点大多集中在茶文化的历史、所用器具极其赋予的文化内涵等方面,以对外汉语教学的视角进行的茶文化研究并不多见。鉴于这种情况,本文从以下几个部分对对外汉语茶文化课程进行了设计与研究:第一章绪论从研究背景与意义,研究现状与目的和已有的研究概况三个方面阐述了本文创作的必要性和可行性。第二章通过对中国茶文化传播历史的介绍,以日本、韩国、英国、俄罗斯和印度为代表总结了茶文化对各国的影响以及异同,理清了茶文化对外传播的发展脉络。第三章以关于茶文化教材现状的研究为基础,对茶文化课程专用教材的编写进行了探讨并提出了编写建议。第四章结合《国际汉语教学通用课程大纲》对茶文化的相关要求,在对茶文化课程的教学对象进行初步界定的前提下,规划了茶文化课程的框架与内容,并以此为依据分四个单元详细介绍了课程中茶文化因素的选取与编写,最后的茶文化课程设计举例中通过《中国茶艺(3)》教案对具体的教学步骤进行了细致描述。第五章通过分析具体教学内容对视听教学法与实物教学法这两种在茶文化教学中较为有效的教学方法进行了探究。第六章结语总结全文,希望借由本文所论述的对外汉语茶文化课程设计与教学研究,帮助学习者更深刻地理解中国文化,提升汉语交际能力。