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中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis)俗称河蟹,大闸蟹,是我国近年来广泛养殖的一种经济虾蟹类品种。中华绒螯蟹体内富含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)等长链多不饱和脂肪酸(LC-PUFA),深受广大消费者喜爱。目前对中华绒螯蟹PUFA合成能力的认知有限,因此中华绒螯蟹对LC-PUFA的需求主要通过饲料中的鱼油成分满足。但近年来鱼油价格逐年递增,严重影响了中华绒螯蟹产业的发展,急需寻找到新的油源替代鱼油。为此,本研究利用转录组学和蛋白质组学技术探讨了配合饲料中不同的油源替代鱼