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凝胶是日常生活中常见的一类材料,例如发胶、隐形眼镜、锂润滑脂,以及果冻等胶状甜品。在自然界中,凝胶属于胶体的范畴,因为凝胶是在溶剂(液体,分散相)中分散胶凝剂分子(固体,连续相)。现在更受关注的是另一种类型的凝胶,小分子以非共价键相连而形成的纤维状聚集体,即超分子凝胶。超分子凝胶,主要是由小分子胶凝剂通过协同的非共价键作用力在溶剂介质中自组装形成的交联的三维网络结构后得到的。这些非共价键相互作用通常包括氢键作用、亲疏溶剂作用、静电作用、主客体作用、π-π堆积作用、配位作用等。螺旋结构是自然界中最有趣