本研究以蒙脱石(Diosmectite，DS)为载体固定嗜酸乳杆菌（Lactobacillusacidophilus，L.acidophilus），制备蒙脱石-嗜酸乳杆菌复合物(Diosmectite-Lactobacillus acidophilus,DS-L.acidophilus)，提高L.acidophilus在酸、胆盐和高温和模拟消化道的存活能力，研究DS-L.acidophilus对2，4，6三硝基苯磺酸（trinitro-benzen-sulfonic acid, TNBS）诱导结肠炎模型大鼠缓解作用。　　试验一 DS-L.acidophilus的制备和表征　　制备了DS-L.acidophilus并研究了DS重量、L.acidophilus菌液起始浓度和菌液体积对吸附率的影响，优化DS-L.acidophilus制备条件。通过X射线衍射(X-ray diffraction，XRD)、傅立叶变换红外光谱(Fourier Transform infraredspectroscopy, FTIR)和扫描电子显微镜(Scanning Electron Microscope，SEM)对其进行表征，研究其结构表征变化情况。结果显示，DS的层间距d001并未受到固定菌的影响，与DS原本的层间距无明显差异，吸附过程并未影响DS的层间结构。FTIR图谱结果表明，在1037.82 cm-1处DS-L.acidophilus的Si-O伸缩振动峰向着高能量迁移，1639.75 cm-1处H-O-H的弯曲振动峰向低能量移动，1000～1700 cm-1处L.acidophilus特征吸收峰消失;DS与L.acidophilus表面的水分子之间通过形成氢键相互作用参与吸附过程。扫描电镜观察到，菌体固定在DS表面与黏土颗粒聚成团。通过测定反应体系的不同pH值、离子强度和温度下的吸附率来探究DS与L.acidophilus的作用机理。结果表明，DS对L.acidophilus的吸附率随着pH和离子强度的升高下降，随温度变化先升高后降低，30℃时吸附率最高为50.75％。说明吸附过程受到菌体和蒙脱石表面特性和温度环境条件等影响。　　试验二 DS-L.acidophilus抗逆性和模拟消化道实验　　研究了活菌浓度对数值log(CFU/mL)为8的三.acidophilus、DS和L.acidophilus混合物（DS+L.acidophilus）和DS-L.acidophilus在低pH(2.0，2.5，3.0)、不同胆盐浓度(0.2，0.4，0.6％)和高温(50，80，100℃)下的L.acidophilus存活能力。结果显示:在pH3.0、2.5和2.0条件下作用2h后，游离L.acidophilus活菌数对数值log(CFU/mL)分别为3.6、2和0.9，DS+L.acidophilus活菌数log(CFU/mL)分别为5.2、3.2和2.8，DS-L.acidophilus活菌数log(CFU/mL)分别为7、4.8和4.3;胆盐浓度为0.0％、0.2％、0.4％和0.6％条件下作用2h后，游离L.acidophilus活菌数对数值log(CFU/mL)分别为8.2、3.9、2.5和1.9，DS+L.acidophilus活菌数log(CFU/mL)分别为8.3、4.1、3.1和2.8，DS-L.acidophilus活菌数log(CFU/mL)分别为8.5、5.3、4.2和4;耐热实验结果显示，温度为50、80℃条件下作用15 min和100℃条件下作用10 min后，游离L.acidophilus活菌数对数值log(CFU/mL)分别为5.8、3.2和1.8，DS+L.acidophilus活菌数log(CFU/mL)分别为6.5、3.9和2.2，DS-L.acidophilus活菌数log(CFU/mL)分别为7.1、4.8和2.8，随着pH值降低、胆盐浓度增加、温度的升高和作用时间延长，L.acidophilus、DS+L.acidophilus和DS-L.acidophilus的L.acidophilus活菌数呈下降趋势，游离L.acidophilus活菌数下降最明显，其次是DS+L.acidophilus，DS-L.acidophilus对低pH、胆盐和高温有一定耐受性。模拟消化道结果表明，经模拟消化道处理后菌体存活率为L acidophilus＜ DS+L.acidophilus＜ DS-L.acidophilus(P＜0.05)。可见DS对菌体有一定的保护作用，但经吸附作用固定后可更好的保护菌体，L.acidophilus存活能力更强。　　试验三 DS-L.acidophilus对炎症性肠病模型大鼠的影响选取40只200±20 g的SD大鼠分为4组，每组10只大鼠:正常对照组(Control，Con)、2，4，6三硝基苯磺酸TNBS模型组(TNBS)、DS和L.acidophilus混合物组(DS+L.acidophilus)、DS和L.acidophilus复合物组(DS-L.acidophilus)。除Con组外，其余三组大鼠采用TNBS造模法制备炎症性肠病大鼠模型。造模成功后，DS+L.acidophilus组和DS-L.acidophilus组大鼠分别灌胃500 mg/kg的DS+L.acidophilus和DS-L.acidophilus，Con组和TNBS组灌胃等量生理盐水，连续7天。于第8天大鼠禁食不禁水24小时后用10％水合氯醛麻醉取样，利用Ussing Chamber测定结肠上皮电阻值(TER)和荧光素异硫氰酸酯-葡聚糖(FD4)通透性。测定大鼠血浆和结肠黏膜TNF-α、IL-6、IL-1β，同时进行疾病活动指数(DAI)和病理肉眼损伤和组织学损伤评分，结果表明:与对照组相比，TNBS组大鼠DAI、结肠肉眼和组织学损伤评分显著升高(P＜0.05)，结肠TER值下降(P＜o.05)，FD4通透性升高(P＜0.05)，结肠黏膜SOD活力和GSH含量下降(P＜0.05)，MPO活力和MDA升高(P＜0.05)，血浆和结肠黏膜TNF-α、IL-1β和IL-6含量显著升高(P＜0.05)，结肠黏膜MUC2，3，4和TFF3 mRNA表达显著下降（P＜0.05），DS+L.acidophilus和DS-L.acidophilus均可显著降低(P＜0.05)DAI、结肠肉眼损伤评分和组织学损伤评分、FD4通透性和结肠MPO活性和血浆TNF-α、IL-1β和结肠黏膜TNF-α，IL-1β和IL-6的含量，以上指标DS-L.acidophilus优于DS+L.acidophilus。DS-L.acidophilus可增加(P＜0.05)结肠TER，降低结肠MDA和血浆中TNF-a和IL-6含量。DS-L.acidophilus增加结肠黏膜(P＜0.05) MUC2、MUC3和TFF3 mRNA表达。结果提示:DS-L.acidophilus可有效缓解TNBS诱导的大鼠结肠炎，具有抗炎和抗氧化作用，作用效果优于DS和三.acidophilus的混合物。