本试验研究了丁酸钠对樱桃谷肉鸭生产性能和消化道生长发育的影响,探讨丁酸钠影响肉鸭生长的作用机理,确定丁酸钠在肉鸭饲料中适宜的添加水平,为合理使用丁酸钠提供试验依据和科学指导。选择1日龄樱桃谷肉鸭240只,随机分为4个处理(起始体重差异不显著),每处理设6个重复,每重复10只雏鸭。对照组,基础日粮;试验组Ⅰ,基础日粮中添加0.035%丁酸钠;试验组Ⅱ,基础日粮中添加0.07%丁酸钠;试验组Ⅲ,基础日粮中添加0.105%丁酸钠。试验期为42d,试验结果表明:(1)生长性能指标计算结果表明:平均日采食量在第一周试验组要高于对照组,以后试验组的平均日采食量逐渐低于对照组,且试验Ⅱ组的采食量最低;平均日增重、绝对增重是随着日龄的增加逐渐升高至35日龄达到高峰后降低;饲料报酬随着周龄的增长而呈现出不规律的变化,但试验组的饲料报酬均优于对照组,其中以试验Ⅱ组的效果最好。(2)营养物质消化率的结果表明:不同添加比例的丁酸钠显著影响了粗蛋白质、粗脂肪、钙、磷的吸收能力;在试验后期,对蛋白质的消化有所降低,对脂肪的消化升高,对钙磷的吸收各试验组与对照组相比表现不同;在整个试验期,试验Ⅱ组的蛋白质、粗脂肪、钙磷的消化均高于对照组,其作用效果最佳。(3)消化器官发育的结果表明:不同比例的丁酸钠含量对樱桃谷肉鸭食管膨大部和肌胃的重量以及小肠不同部位的长度有不同程度的提高,其中食管膨大部的重量和盲肠的长度差异不显著;食管膨大部呈弱酸性,随日龄的增加其pH逐渐下降,到后期逐渐趋于稳定;肌胃pH呈酸性,随着日龄的增加缓慢升高,最终保持相对稳定状态,添加不同比例的丁酸钠降低了pH但是差异不显著;十二指肠、空肠和回肠的Ph值其随日龄的变化幅度不大,基本保持在6.0-7.0之间,并随日龄的增加趋于稳定,添加不同比例的丁酸钠对小肠pH没有影响。(4)消化道酶活的结果表明:樱桃谷肉鸭肌胃中的胃蛋白酶水平随日龄增加逐渐增加,于14日龄达到峰值;肠道淀粉酶、脂肪酶活性分别在14和7日龄达到峰值,且空肠和回肠内容物的淀粉酶和脂肪酶活性均高于十二指肠;胰蛋白酶因小肠部位不同、添加丁酸钠水平不同其达到最低值及峰值时间不同,十二指肠胰蛋白酶整个生长期保持相对稳定;空肠胰蛋白酶则在28日龄达到峰值;对照组回肠胰蛋白酶在14日龄下降到最低值而后逐渐升高,在28日龄达到峰值后逐渐趋于平缓,第Ⅰ、Ⅱ组趋势基本一致,均在7日龄下降至最低值而后逐渐上升至14日龄达到峰值,然后逐渐趋于稳定;盲肠中纤维素酶活性总的趋势是,随着日龄的增加而增加,在7日龄以后添加不同比例丁酸钠的纤维素酶活力明显高于对照组。(5)肠壁组织结构的结果表明:添加不同比例的丁酸钠组樱桃谷肉鸭肠道结构完整,层次分明,肠壁厚度降低,绒毛高度增加,隐窝深度变浅,V/C比值提高。综上所述,在本试验条件下,第Ⅱ组(添加0.07%的丁酸钠)对樱桃谷肉鸭的生长性能和消化道发育的作用效果最佳,其通过对消化道酶活和肠壁组织结构的影响从而对生产性能和营养物质消化率产生影响。