我国老字号餐饮品牌,不仅历史悠久、享有盛誉,也是我国传统餐饮文化中的代表。然而,如今餐饮行业竞争日益激烈,不少餐饮老字号却萎靡不振并面临淘汰的局面。在社交网络飞速发展、不断渗透于人们社会生活各方面的背景之下,社交网络在电子商务中的应用引起了社会的广泛关注,成为各行业追逐的热点营销方式。因而,在继承传统文化的前提之下如何发展和创新,对于老字号餐饮品牌来讲显得尤为重要。社交网络正成为网络热点事件产生与发酵的源头,微博、微信不仅提供了一种全新的信息传播方式,也引发了一场营销革命。不少餐饮企业开始应用社交网络来进行营销,这也是餐饮老字号进行社交网络营销的重要契机。我国与老字号餐饮品牌相关的研究,大致涵盖了诸多方面,但在互联网时代背景下,对老字号餐饮品牌的营销研究还比较匮乏,并且研究的深度、广度都有所欠缺。在此情况下,探讨老字号餐饮品牌的社交网络营销便尤为重要。虽然当前国内对于餐饮老字号社交网络营销方面的研究仍缺乏一些系统性,但是从某种程度来讲上已经体现出社交网络营销对于餐饮行业发展所具有的价值与意义。当前,老字号餐饮品牌正遭遇着严重的生存危机,而这种危机产生的原因既源于外部市场环境的不断变化,也源于老字号餐饮品牌自身。面对这种境况,餐饮老字号急需寻求一条能够有效地促进自身成长的路径。社交网络营销是伴随互联网时代来临而出现的一种全新的营销理念与模式,正是由于社交网络可以更好地适应并反映消费者不断变化的需求,不少餐饮老字号开始应用社交网络来进行营销。本文主要针对如下四方面的内容做了研究,并试着在餐饮社交网络营销理论应用上能够有所突破。首先,本论文对社交网络营销理论的形成及其发展进行了分析,并在把握社交网络营销发展脉络的基础之上,对老字号餐饮品牌社交网络营销相关研究的进展进行归纳和总结。经过以上梳理,明确了老字号餐饮品牌社交网络营销研究的价值及意义所在。其次,本论文就老字号餐饮品牌与社交网络营销理论的有关内容做了归纳及总结,使内容更为丰富,同时也对实践更具指导意义。随后,本文分析了老字号餐饮品牌的社交网络营销环境,经过对餐饮消费在当前的背景下的需求和动机变化以及餐饮老字号的发展现状等进行分析,凸显其引入并开展社交网络营销的重要意义。最后,构建了老字号餐饮品牌社交网络营销的模式及策略。通过对社交网络营销理论以及国内餐饮老字号实际境况进行分析的基础之上,依托老字号餐饮品牌所具备的特征及发展优势,通过沈阳老边饺子作为实际案例来进行具体的分析和研究,从而提出老字号餐饮品牌开展社交网络营销的方法及策略。本文的主要研究工作、方法以及得到的主要结论总结如下:(1)通过对老字号餐饮品牌的经营现状做了初步调查与分析后,发现目前老字号餐饮品牌的营销发展还处于瓶颈阶段。对此情况,提出老字号餐饮品牌社交网络营销的重要性与必要性,采用文献分析、案例分析等方法与实证分析相结合来归纳出论文的主要框架。(2)通过对“老边饺子”的起源与现状的了解,以此反映老字号餐饮品牌普遍存在的一些概况,对“老边饺子”的发展及经营现状做简要分析,对下文进行社交网络营销研究起到了重要的作用。(3)分别对“老边饺子”这一老字号餐饮品牌的传统营销组合与当前网络营销策略进行深入分析,利用“老边饺子”的经营现状发现其具有代表性的营销问题,将其中得到的问题作为其他老字号餐饮品牌社交网络营销的样本。(4)从多角度梳理“老边饺子”一类的餐饮老字号,分析老字号餐饮品牌在社交网络营销背景下的营销模式,利用案例进行比较分析提出老字号餐饮品牌社交网络营销的创新方法与战略,总结出餐饮老字号在社交网络背景下“重振旗鼓”的新出路。