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试验研究了肉桂醛和牛至油在肉仔鸡中的应用效果。选用1日龄健康的青脚麻鸡540只,将其随机分为6组:试验Ⅰ(对照组)、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ,Ⅴ和Ⅵ组,每组设3个重复,每个重复30只雏鸡,饲养试验周期56 d。对照组在基础日粮中添加抗生素(1-21日龄阶段:50%吉他霉素50 mg/kg和15%盐霉素75 mg/kg;21-56日龄阶段:12.5%吉他霉素10 mg/kg)后;在基础日粮中分别添加肉桂醛预混剂40 mg/kg、80mg/kg、120 mg/kg后,相应地饲喂试验Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ组的肉鸡;在基础日粮中分别添加牛至油预混剂50 mg/kg、100 mg/kg后,相应地饲喂试验Ⅴ和Ⅵ组的肉鸡。饲养试验结果如下:(1)1-21日龄阶段:试验Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ组肉仔鸡的日增重较对照组分别提高10.18%、8.57%、6.89%、8.17%、7.97%,均达到显著的水平(P<0.05);试验Ⅱ、Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ组的料重分别较对照组降低8.48%(P<0.05)、7.27%(P<0.05)、8.48%(P<0.05)、9.70%(P<0.05);1-56日龄阶段:试验Ⅲ组肉仔鸡的日增重较对照组提高5.68%(P<0.05)。(2)试验Ⅳ组中谷丙转氨酶(ALT)活性较对照组降低61.97%(P<0.05);试验组Ⅵ的IgA较对照组提高了68.97%(P<0.05);试验组Ⅱ、试验组Ⅲ、试验组Ⅳ、试验组Ⅴ、试验组Ⅵ的IgM含量较对照组提高了169.09%(P<0.05)、283.64%(P<0.01)、300%(P<0.01)、214.55%(P<0.05)、301.82%(P<0.01)。(3)试验Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ组肉仔鸡肠道的大肠杆菌数量较对照组均有减少(P>0.05),乳酸菌数量较对照组有所增加(P>0.05)。(4)试验Ⅱ组肉鸡的肌肉嫩度较对照组降低40.96%(P<0.05),试验组Ⅳ、Ⅵ组鸡的肌肉嫩度较对照组提高66.05%(P<0.01)、34.93%(P<0.05);试验Ⅱ、Ⅲ、Ⅴ、Ⅵ组肉鸡的肌肉蒸煮损失较对照组分别降低7.13%、10.62%、7.45%、4.75%,均达到显著的水平(P<0.05),试验Ⅳ组鸡的肌肉蒸煮损失提高4.28%(P<0.05)。根据试验结果可推断:肉桂醛和牛至油能在一定程度上提高肉仔鸡的生产性能,增强鸡体的免疫功能,提高肉仔鸡肉品质。可见,在以上方面,肉桂醛和牛至油可替代肉仔鸡饲粮中的抗生素;而且,前两者在肉仔鸡中应用效果好于抗生素。