不断加快的生活节奏和日益激烈的社会竞争使人们的生存压力逐渐增大，亚健康人群数量激增，保健食品因具有调节身体机能作用，市场潜力巨大。随着保健食品市场的快速发展，出现以“藏密排油事件”为代表的保健食品虚假广告，夸大宣传；“假蜂胶事件”为代表的假冒伪劣保健食品等问题，严重威胁着消费者的生命健康权益，因此对保健食品相关问题的分析研究具有重要意义。本文从保健食品有关的理论剖析入手，通过对保健食品消费、认知等趋势进行调查，为完善保健食品监管法律法规体系、保健食品监管部门改进监管措施、促进保健食品市场健康发展提供合理化对策建议。本论文通过自行设计、发放调查问卷，以长春市居民为调查对象，针对保健食品消费行为和认知情况，采用便利抽样方法，分别在长春市五城区各选取2家大型药品连锁销售企业，从中选取550名购买保健食品的消费者，收回有效问卷538份，有效率97.8%，对保健食品消费者性别、年龄、职业、文化程度、对保健食品的了解、态度、消费行为等进行调查，并对调查结果进行分析，同时还就保健食品存在的问题对保健食品监管部门人员进行了访谈。经调查和访谈得到结果如下：女性消费者对保健食品的需求大于男性消费者；26岁至55岁人群是保健食品的主要消费人群；不同职业中企业或事业单位保健食品消费者最多；文化程度中大学（大专）学历的人群购买保健食品所占比例最高；中等收入人群为保健食品的主要消费人群；传统媒体仍是宣传保健食品的主要方式，而随着网络的普及，新兴媒体也成为重要途径之一；消费者在选购保健食品时更关注产品的保健功能，特别是中药成分为主的保健食品；大多数消费者对保健食品的功效不信任；目前保健食品存在的主要问题是监管的法律法规不完善，非法添加化学药品，虚假宣传，非法经营，网络销售保健食品存在监管漏洞。结论：消费者选择保健食品与消费者的自然情况，对保健食品的认知程度有关；消费者维权意识不足；目前保健食品存在的主要问题是监管法律法规不完善，非法添加化学药物，虚假宣传，非法经营，网络销售保健食品存在监管漏洞。