随着计算机技术的发展以及《食品安全法》的颁布实施,质量技术监督局依靠传统工作模式已不能满足新形势下对食品生产安全监管的需要。为此,有必要研究开发食品生产安全动态监管系统,运用现代化的科技手段和信息技术,提高监管效率,为食品生产企业、政府监管部门及消费者提供更加及时可靠的服务,为食品安全建设提供强有力的技术支撑。首先,本文对食品生产安全监管现状进行了详细的分析,并通过对M省质量技术监督局进行需求调研,对关键业务流程进行了分析总结,提出了食品生产安全动态监管总体解决方案；在前面工作的基础上完成了系统的总体设计,包括业务模型设计、总体架构设计、功能模块设计以及数据设计等,在设计的过程中充分考虑了系统的性能以及可扩展性要求；其次,论文对于数据传输、智能更新等技术进行了详细研究,提出了基于HTTP协议的数据传输方案、采用断点续传的软件自动更新策略以及结合以数据为中心和以服务为中心策略的离线支持方案；最后,综合以上各种技术解决方案,进行了系统的开发,最终实现了食品生产安全动态监管系统。通过对系统的实施,各级监管部门与各直属检验机构及企业联网,实现了监管部门对企业、上级监管部门对下级监管部门适时、动态地监管,确保了各项监管工作及时、准确、有效。