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从土壤中筛选得到一株产脂肪酶的野生细菌，命名为A6，根据菌体的形态显微观察和生理生化鉴定，初步鉴定该菌株为耶尔森氏菌属。 对其所产碱性脂肪酶进行分离纯化并进行相关酶学性质的研究，确定该酶反应的最适pH值为9.0，最适温度为40℃左右，分子量约为31kD，此酶是碱性脂肪酶。70℃处理10min酶活性丧失80％左右，40℃下保温60min酶活性还有80％左右；Ca~(2+)、Mg~(2+)等对酶活性有一定的激活作用，Zn~(2+)、Fe~(2+)、Mn~(2+)和EDTA对酶活