随着我国社会的进步和经济的繁荣,人们的饮食观念不断成熟,追求健康,崇尚天然已经成为一种科学的生活方式。近几年,我国烘焙业一直保持在10%以上的增长速度,相关统计显示,2016年烘焙行业实现销售收入2100亿元的产业规模。低糖、低脂肪,原料天然无污染是消费者对烘焙食品的新要求,特别是最近几年食品安全问题事件层出不穷,更使人们对食品的安全要求继续向上提高。怎么样产出的烘焙食品才能最让消费者安全放心呢,那就是自己亲手做的食品,即DIY。本论文以佛山GMF烘焙DIY项目作为研究对象,通过商业计划书的形式,运用战略、营销和财务等管理学的理论,对项目的各个方面进行详细的分析和总体规划。这不仅有利于本项目的运作,还增强了项目的可行性,同时也为项目进行了风险预测和对策,为项目的成功提供了宝贵的指导作用。本文首先介绍选题的背景与意义、项目的基本情况和业务内容等方面进行了归纳。接着,运用PEST模型和波特的行业竞争结构分析模型分别对宏观环境和行业竞争环境进行了详细的分析,并且运用SWOT分析法对项目内部的优劣势以及外部的机会与威胁进行了深入的研究分析,由此可知项目面临的外部环境还是十分理想的,而且内部的优势也比劣势占优。通过以上的分析,再利用STP营销学为本项目选择正确的目标市场,并且对现时项目的产品、形象、品牌进行定位置;再结合市场需求分析作为依据定制出适合的营销目标;然后运用经典的4P以及7P理论为项目定制出与之相适应的营销组合策略,以求达到品牌宣传、扩大影响力和提高市场占有率。在营销计划的基础上,结合材料成本、租金成本、人员成本等方面进行了收入与支出预算,并制定相关现金流表;最后提出本项目的风险与对策。通过以上的分析得出本项目是经济效益明显并可行的。