胰酶是多种酶的混合品，是我国生化药业中重要的出口原料药。镉是一种重金属，对人体各个器官都有很严重的毒害作用。胰酶中含有镉元素影响了其药用价值，严重阻碍了出口创汇。因此，去除胰酶中镉元素具有十分重要的经济价值和理论意义。既提高了胰酶产品的品质又可帮助我国胰酶产品进军欧洲市场。同时也为去除类似生化产品中重金属提供了一条新的思路和方法。本研究的目的是结合生产实际和市场需求，力求达到低成本、高效率地去除胰酶中的镉元素。在本研究中研究了利用络合法去除胰酶中镉元素。根据实际生产要求，对三种自制水溶性络合剂HCA-1、HCA-2和HCA-3进行了研究。探索了络合剂加入时间、用量、pH值、反应时间以及离子交换树脂配合使用等因素对胰酶中镉元素去除率和对三酶(胰淀粉酶、胰脂肪酶和胰蛋白酶)活力的影响。本研究采用酸溶法处理样品，以火焰原子吸收光谱法测定胰酶中镉元素含量，实验表明，其结果准确可靠。本研究采用欧洲药典标准测定三酶酶活力。本研究通过实验，将镉元素去除工艺与现有生产工艺整合在一起，在活化之后加入络合剂进行反应，并将加水量增加到胰脏原料的100％，其余均与现有生产工艺相同。实验结果表明，随着pH的降低，胰酶中镉元素的去除率均有所提高，同时三酶活力均有不同程度的下降；随着络合剂用量的增大，胰酶中镉元素的去除率均所提高，同时三酶活力均有不同程度的下降；随着反应时间的增加，胰酶中镉元素的去除率均所提高，同时三酶活力均有不同程度的下降。本研究通过实验，确定HCA-1的最适加入剂量为胰脏原料的0.8％，最适pH为6.0，最适反应时间为1h。在此条件下，胰酶中镉元素去除率可达到23.4％；淀粉酶、胰脂肪酶和胰蛋白酶活力保留率分别为82.7％、107.7％和100.5％。本研究通过实验，确定HCA-2的最适加入剂量为胰脏原料的3％，最适pH为6.8，最适反应时间为1h。在此条件下胰酶中镉元素去除率可达到71.1％；胰淀粉酶、胰脂肪酶和胰蛋白酶活力保留率分别为102.6％、100.1％、99.2％。本研究通过实验，确定HCA-3的最适加入剂量为胰脏原料的0.75％，最适pH为5.0，最适反应时间为2h。在此条件下，胰酶中镉元素去除率可达到32.0％；淀粉酶、胰脂肪酶和胰蛋白酶活力保留率分别为81.7％、93.9％和91.2％。本研究通过实验，在HCA-1反应后加入强碱性阴离子交换树脂，镉元素去除率由23.4％提高至54.9％，同时胰淀粉酶、胰脂肪酶和胰蛋白酶活力保留率基本不变，分别为84.2％、98.1％和100.3％。在HCA-3反应后加入强碱性阴离子交换树脂，镉元素去除率可由32.0％提高至57.5％，同时胰淀粉酶、胰脂肪酶和胰蛋白酶活力保留率基本不变，分别为81.6％、93.8％和99.1％。研究结果表明，络合法对于去除胰酶中镉元素是可行的。HCA-1、HCA-2和HCA-3对胰酶中镉元素均有去除效果。单独使用HCA-2或者离子交换树脂配合HCA-1、HCA-3均可取得较好的去除效果。