枇杷（Eriobotrya japonica Lindl.）为蔷薇科枇杷属的亚热带果树,原产于中国,如今在全球也有较广的种植范围。枇杷叶也叫巴叶、芦桔叶,具有悠久的利用历史,药食兼用,可以止咳化痰、清肺止呕。枇杷叶四季常青,全年皆可进行采摘。有关于枇杷叶在生长周期中的主要营养和功能成分变化规律还不明晰,这关系着枇杷叶的采摘时间问题。本研究以枇杷叶为试验材料,采用分光光度法、高效液相色谱法、超高效液相色谱-质谱联用技术等分析方法,探究枇杷叶在自然生长状态下周年的主要成分动态变化,揭示枇杷叶部分物质在生长过程的积累情况,为枇杷叶的采收利用提供依据,主要研究结论如下:（1）枇杷叶中含有丰富的次生代谢物,从5个时间样品中共检测出8类71种次生代谢物。包括酚酸类8种、有机酸类5种、单宁类3种、黄酮类28种、萜类18种、生物碱类2种、香豆素类3种、其他类4种。在枇杷夏梢周年生长中,各类次生代谢物质的化合物数量和总含量呈现出规律变化:从化合物数量看,除单宁类、生物碱和其他类次生代谢物数量基本不变外,其余5类次生代谢物的化合物数量均呈增加趋势,而且化合物种数增加都在生长初期的6个月内完成;从每类物质总含量看,萜类和其他类物质含量呈逐渐上升趋势,酚酸、黄酮和香豆素3类物质含量呈先上升后下降趋势,单宁类物质含量变化不大,有机酸类与生物碱类物质含量总体呈下降趋势。（2）在枇杷叶周年生长过程中,维生素C、可溶性总糖和淀粉的含量总体呈上升趋势,蛋白质与氨基酸的含量总体呈下降趋势。枇杷叶中共测定出17种氨基酸,其中包括7种必需氨基酸,9种药效氨基酸。（3）在枇杷叶周年生长过程中,黄酮类成分如总黄酮、金丝桃苷、异槲皮苷、橙皮苷含量总体表现为上升趋势,儿茶素和表儿茶素含量总体表现为下降趋势;酚酸类成分如总酚、绿原酸含量总体表现为上升趋势,新绿原酸含量总体表现为下降趋势;三萜酸类成分如总三萜酸、积雪草酸、皂皮酸、山楂酸、科罗索酸、齐墩果酸、熊果酸含量总体均为上升趋势;以FRAP法、DPPH法、ABTS法所测得抗氧化值整体均为上升趋势。研究揭示了枇杷叶在周年生长过程中的主要成分的变化规律,并且检测出种类丰富的次生代谢物,可以为枇杷叶不同方向的采收和利用提供技术指导。